吃柿餅的最佳時間和柿餅的營養價值

柿餅是冬季非常受歡迎的一種水果，一般人都是可以食用的。吃柿餅的最佳時間是什麼？柿餅的營養價值有哪些？下面一起從文中了解吧。

柿餅的營養價值

柿餅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鎂、鐵、鋅、銅等成分，是營養豐富的乾貨之一。柿餅雖然療效奇佳，但是糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。

1、柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

2、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

3、柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。

4、柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

5、柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

吃柿餅的最佳時間

一般10月買的柿餅比較新鮮，柿餅的上市時間一般是每年的中秋前後，這個時候暑氣剛剛開始消散，經過炎炎夏季的高溫炙烤，人們的腸胃一般都比較虛弱。每天早飯後午飯前吃一到三個新鮮柿餅，會對人的腸胃起到保護作用。

柿子餅上的白霜是什麼

柿子餅上的白霜，入葯也叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，堪稱柿餅的精華，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝結物。這個是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。

在新鮮的柿子里含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。當然，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，所以說柿餅上的白霜其實是葡萄糖粉末。