長期食用小龍蝦對人體有害嗎

對於吃貨們來說,小龍蝦是必不可少的美味,特別是到了夏天,龍蝦配啤酒,對於勞累了一天的上班族來說,真是令人垂涎若滴啊。但是享受美味的同時,有時也不得不擔心小龍蝦的質量安全問題,究竟小龍蝦能不能吃呢,讓我們來共同分析一下。

目前,關於小龍蝦的食品安全問題,吃貨的江湖流傳了不少故事,主要集中在三個方面,一是小龍蝦生長在環境差的小河溝里,重金屬含量高。二是小龍蝦以腐食為生,存在傳播病菌和寄生蟲的風險,三是曾經發生過食用小龍蝦導致橫紋肌溶解症的食品安全事件。

首先對於第一個問題,據調查,小龍蝦在污水中很難存活,即使存活,產量賣相都很差。我國小龍蝦的主產區都在水域開闊的洞庭湖、鄱陽湖地區,現有證據表明,小龍蝦的生長環境並不比螃蟹、貝類等水產品差,也沒有證據表明小龍蝦積累重金屬的程度超過其他水產品。針對第二個問題,我們知道小龍蝦的烹飪方式是以油炸為主,雖然沒有證據表明小龍蝦本身帶有病菌和寄生蟲,但即使帶有病菌和寄生蟲,通過正確的烹調方式,也可殺死病菌和寄生蟲。對於第三個問題,確實在江蘇南京發生過食客食用小龍蝦后,導致橫紋肌溶解症的病狀,後來經公共衛生部門調查,是因為無知加工攤販用含有草酸、檸檬酸、亞硫酸鹽和蛋白酶等的「洗蝦粉」而導致的,「洗蝦粉」屬於工業用清洗劑。這次事件經有關媒體曝光后,食品加工者普遍知道了「洗蝦粉"的危害,另一方面,衛生行政部分也加大了防範和打擊力度。所以第三個問題也不存在了。

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光說不行,事實為證,小龍蝦能不能吃,以合肥人民為例,每夏的夜晚,整條寧國路成為龍蝦不夜城,吃龍蝦、喝啤酒、交朋友,已經成為一種都市休閑文化。清者自清,濁者自濁,該吃要吃,該喝要喝。

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