魚最好吃的五種做法，年年有餘，今天除夕夜一定要做給家人吃
水煮魚
主要食材：草魚或黑魚、豆芽、豆腐皮
黑魚或者草魚都可以，首選黑魚，補脾、益衛、祛濕，肉質嫩。
魚清理乾淨，切薄片，用料酒，水澱粉，蛋清，白鬍椒粉和生薑絲腌制，魚頭放一邊待用。
提前焯好豆芽和豆腐皮放入碗底。
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜片和紅辣椒，兩勺郫縣豆瓣醬進行煸炒，接著放入魚頭，加入滾水。
小火滾兩分鐘后，放入腌制好的魚片，用筷子輕輕攪動。
滾兩分鐘，倒入焯好的配菜上。
最後撒上花椒，辣椒，熱油潑一下即可。
辣椒根據自己的喜好，放多放少。
酸菜魚
主要食材：草魚或黑魚、酸菜、豆芽、豆腐皮
魚和水煮魚的選擇是一樣的，黑魚或者草魚。
魚清洗乾淨，切薄片，用料酒，水澱粉，蛋清，白花椒粉和生薑絲腌制。
提前焯好自己喜歡的配菜，比如：豆芽或者豆腐皮，也可以不放配菜。
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酸菜切成段，這樣吃起來方便。
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，接著放酸菜，生抽，白糖，進行煸炒。
煸炒一分鐘加入滾水，滾開后，放入腌制好的魚片，用筷子輕輕的攪動。
兩分鐘后，倒入焯好的配菜上。
撒上花椒和辣椒圈，熱油潑一下即可。
紅燒魚
主要食材：黃魚或者鯉魚
魚清洗乾淨，用料酒和生薑絲腌制。
不粘鍋，少許油，煎整條魚，至兩面金黃撈出。
蔥姜蒜爆香，放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，翻炒五秒鐘，加入少許的水。
滾開后，放入炸好的魚，小火燜至收汁，出鍋前翻入半勺香醋提鮮即可。
紅燒魚
主要食材：草魚或黃魚
魚切塊，用料酒，蛋清，生澱粉，鹽，白鬍椒粉，腌制十五分鐘。
熱油，筷子放入起泡開始炸魚塊，炸至金黃。
熱油，蔥姜蒜爆香，放入魚塊，料酒，快速翻炒十五秒。
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加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，鹽，再翻炒十五秒，加滾水。
下火燜至5分鐘，大火收汁即可。
番茄魚
主要食材：鱸魚、番茄醬
魚切片，用料酒，生薑絲，腌制十五分鐘。
熱油，蔥姜蒜末爆香，倒入番茄醬，快速翻炒十秒鐘，加入滾水。
放入魚片，筷子輕輕攪動。
加入少許的鹽，小火一分鐘即可。
做法都很簡單，魚肉非常的鮮嫩，對身體都有很大的好處。
你喜歡哪種吃法呢？