終於都有「雙皮奶」口味嘅鍋底啦!順德人你會來吃嗎?

點解芝士有芝士火鍋

抹茶有抹茶火鍋

唯獨是小編最愛食雙皮奶

偏偏無人整雙皮奶火鍋

小編作為一個順德人

對雙皮奶的喜愛程度可謂之爆曬燈

幾乎所有雙皮奶嘅口味都經過我口

而最近小編一位知心好友

推薦我去食一個「雙皮奶」打邊爐

乜原來真系有噶?!!

近良農莊大良 · 近良幼兒園對面

呢個「雙皮奶」邊爐並非真的有雙皮奶

只是小編嘗起來覺得這個味道有雙皮奶的濃厚

因為整個鍋底都是用正宗的水牛奶

所以吃起來有雙皮奶的味道

唔!白雪雪,滑溜溜

猶如每一寸肌膚浸透在牛奶浴池中

事不宜遲,即刻去片!

牛奶邊爐鍋底

▲牛奶鍋底 ¥38

這個鍋底是用正宗本地水牛奶製作而成,所以聞起來是有雙皮奶的味道。不同的是雙皮奶是甜的,而這個鍋底是純牛奶,吃起來比較淡,只有濃濃的牛奶味。

Advertisements

而且放久了之後,會跟雙皮奶一樣,上面會有一層皮。這個用順德特產「雙皮奶」與順德式打邊爐相結合,這個鍋底確實十分「順德」啊!

一起泡牛奶浴會更滑哦

揀咗個鍋底,

當然要點翻幾碟肉來試下,

系唔系真系咁滑溜溜啦!

▲牛花肉

當牛肉遇上牛奶會產生什麼火花?當然遇滑更滑啦!

將一片通紅的生肉片往沸騰的奶花里燙上幾秒,變色就可以開吃啦!這時的牛肉最是鮮嫩,配上濃濃的乳香,不用說了小編已經徹底淪陷。

一片牛肉像跳水運動員那般,落入雪白的牛奶鍋,稍等片刻後放入口中,使牛肉更加嫩滑,牛味更濃郁。

▲無骨魚

平時的無骨魚要用蛋清撈過先夠滑,呢度除咗靠師傅手藝,夾一塊下牛奶過,比蛋清更滑、更鮮美!

看到牛奶鍋底表面上的皮沒有!!

在鍋中涮幾圈,待熟的時候上來,滑到差點夾不穩!雖然滑,但夾而不散,入口即化,如神一般的存在!

Advertisements

▲清遠雞

可能第一次吃牛奶鍋底,所以都很好奇不同的食材,與這個鍋底的搭配味道是怎樣的。

剛盛到盤裡的時候,聞了一下,不是牛奶的那種腥味,反倒是那種清淡的香味,入口雞肉也沒有牛奶腥味,肉質特別嫩,就是很清淡的口感。

▲豬腰

豬腰質地脆嫩,而且腥臊味沒有很重,經過牛奶的洗滌,使得豬腰更加地爽滑。豬腰有健腎補腰、和腎理氣之功效。

▲豬潤

豬潤如果整得好,就很好吃,不然要麼就很粉、很乾。但是這裡用牛奶涮過之後,非常的嫩滑,介乎於爽口,嫩滑與彈牙和脆之間的口感。

小編喝鍋底的親身感受

1、可能大家會擔心,會又咸又甜,但其實不是,因為鍋底用的是純牛奶,小編涮完之後,還需要蘸一下醬。牛奶味不會很重,不會掩蓋食物本身的味道,而且會令食物更加的滑嫩。

2、當我們吃完之後,舀了一碗「牛奶」喝,此時「牛奶」已經不是純牛奶了。當融合所有食物的精華,已經變得更加濃郁,多了食物的咸香味道,有淡淡的奶香味。

3、相信你們都會喜歡的!

特別推介

除了有牛奶打邊爐之外,

呢度出咗幾個菜式

小編都俾推薦俾大家食

▲隔水蒸雞 ¥88

皮爽肉滑,骨都有味!這雞我能吃十個!

隔水蒸雞原味香濃,皮爽肉滑,色香味俱全,飲譽廣東。這樣的雞味香肉嫩,鮮美爽滑,油而不膩,甚為爽口!

▲撩蒸鵝 ¥168

撩蒸鵝是正宗的順德特色菜,以複雜又傳統的製作方法贏得食客好評,並且是申請了佛山市非物質文化遺產的菜式。舊時只有在春節、冬至等重要節日時才會製作。

色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉,鮮嫩、多汁的口感,帶著濃香的醬料汁味,但又不至於掩蓋了鵝肉本身的野味,令人好開胃。

▲無骨千層魚

25元/斤

(可選水煮/粥底/燒肉燜骨湯底/牛奶湯底)

大廚刀工精湛地把大魚起骨,貼心的做法絕對適合小編這種身為順德人卻不會吃魚的羞愧人士,三種鍋底任君挑選,在涼絲絲的空調下,火辣的大汗淋漓一次才夠爽快!紅紅火火,香氣四溢,充滿食慾的水煮鍋底,長長的吊著千層魚肉。

開吃咯。。。

麻辣的水煮的香味沁入魚肉之中,令魚肉的鮮味發揮得淋漓盡致,辣味的絕配喚起了味蕾的反應,味蕾細胞不斷跳動激發食慾,越吃越過癮,讓人忍不住大快朵頤。

▲特色燒排骨

68元/份

由果木炭真材實料烤制的燒排骨,肉質鮮嫩,輕輕咬上一口,肉汁與蜜糖從排骨中流淌,吃起來微焦的香甜而帶有嚼勁,越吃越帶勁。

祝你賺到盆滿缽滿

就快過年了,

你哋諗好過年期間食乜嘢未?

而呢一度為大家準備咗多款嘅盆菜,

逢年過節吃盆菜,大家圍著熱烘烘的盆菜,

一邊品嘗,一邊團圓。

▲盆滿缽滿 ¥888/盤

很多人每逢過節的時候,都會選擇一起吃個盆菜,在豐富的食材中,找到味覺上的平衡。

盆菜包含:

蔥油切雞1隻、鴻運燒肉1份、

大連鮮鮑8隻、明蝦1斤、發財好市1份、

發財就手1份、紅腰豆扒海參1份、

清蒸桂花魚1份、燒鵝1份、扣肉1份

除咗小編推介的這盤盆菜

店內還有幾款不同價格的盆菜任你選擇

小編就不一一放出來啦

有想法想預訂的顧客,詳情可以向老闆諮詢

就餐環境

整潔光亮的環境,大氣的壁畫讓整個農莊增添活力,最重要是全新配備的空調環境,吃個水煮或者燜個雞,完全沒壓力!

農莊門前的停車位置十分充足,目前警察蜀黍對這城中村很好,允許有序停放哦~


尋味指引

地址

順德大良近良富德路7-9號

(近良幼兒園對面)

電話:

13724678001

營業時間:

中午10: 30至14: 30

晚上16: 30至21: 30

Advertisements

你可能會喜歡