不吃早餐等於慢性自殺?健康早餐應該怎麼吃?

小編對面的同事,這個假期回來整個人圓了一圈。她昨天在朋友圈立flag:新年要過不吃早餐、午餐晚餐吃沙拉的佛系減肉生活。

不都說「不吃早餐等於慢性自殺"?這種減肉方式真的靠譜嗎?小編趕緊找了耳鼻喉科副主任醫師葉發貴來給大家嘮嘮嗑。

一、經常不吃早餐,究竟有啥危害?

別人的一日三餐是早餐、午餐、晚餐

夜貓子的一日三餐是午餐、晚餐、宵夜

沒時間、沒胃口、要減肥……不吃早餐理由有千千萬萬。但是,早餐不吃硬挨餓到中午,容易因為低血糖而飢不擇食、大開吃戒,可能會吃得更多,更容易長胖不是。

我一直相信:30歲前人養胃,30歲后胃養人。長期不吃早餐,真的很作……

1經常不吃早餐,容易破壞正氮平衡

三十歲以前,人的身體都在發育階段(人一般在二十五至三十歲身體停止發育),要保證身體的正氮平衡。

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PS:正氮平衡就是維持體內的氮元素的平衡狀態,而氮的主要來源是蛋白質,也就是要保證攝入的蛋白質多於消耗的蛋白質。

為了維持正氮平衡,除了多吃含蛋白質豐富的食物,還要有規律、良好的飲食習慣。當人體攝入的蛋白質少於消耗的蛋白質時,容易出現營養不良、代謝功能衰退、抵抗力下降等問題。

2經常不吃早餐,容易得胃病

一覺睡醒,腸胃裡的食物已經消化完,急需補充。如果不吃或者早餐吃不飽,午飯可能會吃很多。這樣會造成胃腸道負擔過重,引發胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

3經常不吃早餐,容易得結石

早上吃早餐有助於促進膽汁排出。不吃早餐,膽汁在膽囊積累了一夜沒排出,時間長了會增加形成結晶甚至結石的風險,容易得膽結石

當然,膽結石的形成不一定都是不吃早餐造成的。但不健康的飲食習慣,是患膽囊結石的誘發因素。

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所以要想身體好,早餐一定要好好吃。

二、早餐要什麼時候吃?怎麼吃?

天天吃油條或甜餅乾做早餐

也不見得就會健康

早餐不僅是要吃,還得好好吃,千萬別隨便應付,湊合著吃。

完美的早餐,應該有谷蔬果肉奶,最好在早上7~8點的時候吃。具體的搭配量,可以是:3兩穀類2兩菜,2兩果類1兩肉,加杯熱奶樂逍遙,無肉可以加個蛋。體力勞動者要加量,每天做法變花樣。

以下提供七種配餐供參考,一星期每天早上輪著吃。

1. 一碗八寶粥,加上一個饅頭,一個雞蛋,一杯豆漿或者牛奶,少許小菜。

2. 一碗放有菜葉和雞蛋的熱湯,加上一個饅頭(北方那種大饅頭),一杯豆漿或者牛奶。

3. 一碗豆漿,一籠小籠包,一個雞蛋,一個蘋果。

4. 一碗燕麥粥加酸奶、二片薰肉,堅果及幾片水果。

5. 一碗青菜拌面、一瓶豆漿、一個鹹鴨蛋、一個鮮橙。

6. 一個全麥麵包,一袋香腸、一盒酸奶、一個雞蛋、一根黃瓜。

7. 兩個鮮肉包,一小碟生菜,一個土豆,同時補充足量的水或稀釋的新鮮果汁。

早餐最好配2兩蔬菜,保證足量的纖維攝入,可以減緩胃排空后飢餓感的到來,同時喝足量的水或稀釋的新鮮果汁。

當然,武漢人吃熱乾麵、廣東人吃腸粉、四川人吃小面……地域不同,花樣特多,可自由變換,原則是根據上面說的早餐食物結構和含量來搭配。

就醫160

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