養生之道:早飯晚吃 晚飯早吃

一日三餐,老人往往更注重食物質量,但對於進餐時間卻一向馬馬虎虎,要麼就是為了晨練提前吃早飯,要麼就是將就家人延後吃晚飯。其實,早餐晚餐的進食時間大有講究,過早過晚都不宜,正確掌握早晚飯時間,才能達到養生目的。

早飯要晚吃。年紀大的人覺少,再加上信奉早睡早起身體好,很多老人早上五六點就起床了,匆匆忙忙吃完早飯就去鍛煉,其實這樣是不對的。因為晚上睡覺時,其他器官都「休息」了,只有消化系統仍在悄悄地工作,直到早晨才能稍事休息。老人身體機能減退,消化功能變弱,早晨胃腸至少要休息2~3小時,才能重新開始工作。早餐吃得太早,會幹擾胃腸休息,使消化系統疲勞應戰,時間一長,就會出現消化不良等胃腸疾病。另外清晨還是人體排除代謝產物的重要時間。老人因為各器官功能的減退,需要排除廢物的時間更長,如果吃飯過早,會導致代謝物在體內堆積。

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早飯別過硬。建議老人最好在8:30~9:00之間吃早飯。早晨醒來后不要馬上起床,先在床上平躺15~30分鐘,再起來喝杯溫開水清理腸胃。

對老人來說,早飯第一不宜硬。在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯於中,消化不良,宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,可以喝點熱粥,加點蓮子、紅棗、山藥、桂圓之類的,豆漿油條要少吃。

第二,不宜多。飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物苯酚等,經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,並容易引起血管疾病。

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晚飯要早吃。生活中,不少老人喜歡等兒女下班回家后再一起吃飯,因此晚餐常常會拖到晚上七八點,可這個時間吃晚飯,對老人健康非常不利。首先,人體在進入老年後,對食物的消化功能呈衰退態勢。老人的夜生活又比較少,一般七八點吃完飯,十點不到就會上床休息。身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物,很容易出現腹脹、便秘等消化不良的情況,還可能影響睡眠質量。

如果晚餐水分攝入多,夜裡多次起夜還會影響老人睡眠。其次,人體排泄鈣質的高峰時間是在進食后的4~5個小時。如果晚飯吃得遲,距離睡覺時間太近,身體沒有充足的時間通過排尿排出吃進的鈣,有可能導致尿路結石。

晚飯別太葷。老人最晚要在7點之前吃完晚飯。並要注意,第一,不過飽。如果晚餐過飽,會造成胃腸負擔過重,容易使人失眠、多夢,久而久之會引起神經衰弱等疾病。而且長期晚餐過飽,還會反覆刺激胰島素大量分泌,從而誘發糖尿病。

第二,不過葷。對於老人來說,晚餐經常攝入過多熱量,易引起膽固醇增高,誘發動脈硬化和冠心病。第三,不過甜。因為糖很容易被人體吸收後轉化成脂肪。飯後立刻休息,胰島素分泌增多,糖更易轉化為脂肪,血液中的中性脂肪濃度升高,很容易發胖。

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