減脂健身餐|三款味道做法各異的雞胸肉食譜

你真的不會吃雞胸

吃雞肉,長肌肉

吃了那麼多的雞胸肉卻還是只會水煮。

現實中很多人的觀念里覺得加了調料和油的雞胸肉就是高熱量食物

但事實上那些調料的熱量是非常小的,不信可以看看我們之前發的調味料合集

很多0卡低卡的調料和油脂可供選擇

這次小廚又更新三款雞胸肉食譜

【檸檬煎雞胸】

【雞胸肉脯】

【鮮嫩豆腐雞胸肉丸】

三款味道,做法各異的雞胸肉,滿足不同廚具不同喜好的需求哦~

檸檬煎雞胸肉

總熱量:376kcal

營養分析

蛋白質49.2g

碳水6.6g

脂肪15.8g

食材:雞胸肉240g,雞蛋1個,黑胡椒3g,鹽2g,檸檬

步驟:雞胸肉對半切成兩片,捶打一會。撒上黑胡椒,鹽,按摩5分鐘。(當然,如果你不想按摩也可以就是味道會受點影響。)

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雞蛋打散,將雞胸肉放入雞蛋液里。

平底鍋刷一點橄欖油,放入裹滿雞蛋液的雞胸肉,小火兩面煎至金黃,一定要小火煎熟不然容易焦。

煎好的雞胸肉切片,再擠上檸檬汁。用量根據自己喜歡酸的程度。

蛋香配上檸檬的清爽,還有嫩嫩的雞胸肉。一份根本不夠吃~

雞胸肉脯

總熱量:738kcal

營養分析

蛋白質99.2g

碳水21.6g

脂肪28.0g

食材:雞胸肉500g,生抽15g,老抽15g,魚露10g,橄欖油3g,鹽2g,黑胡椒2g,楓糖漿10g.

步驟:把雞胸肉剁成肉泥,越碎越好。(想偷懶用料理機攪碎也可以,但是沒有手剁的好吃,會比較柴。)

肉泥放在碗里,加入生抽,老抽,魚露,黑胡椒,鹽沿一個方向不斷攪拌打出粘性(也可用電動打蛋器打,比較快。)

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烤盤底刷橄欖油,放入肉泥蓋上保鮮膜用擀麵杖擀薄。(無不沾塗層的烤盤可以鋪上錫紙再刷油放上肉泥擀薄。)

烤箱200度先烤10分鐘,取出倒掉烤盤裡滲出的醬汁。然後刷上楓糖漿(or蜂蜜)還可撒點白芝麻裝飾。入烤箱200度繼續烤10分鐘,再翻面或直接放烤架上繼續烤10分鐘。

喜歡硬的可以烤乾一點,烤好用刀或剪刀剪成矩形。放涼更好吃,越嚼越有味。

自己做的又健康,還沒有外面買的肉脯干那麼多添加劑。熱量也不高,零嘴來一塊或者健身前後來一塊補充能量也很棒。

鮮嫩豆腐雞胸肉丸

總熱量:354kcal

營養成分

蛋白質48.8g

碳水9.5g

脂肪13g

食材:雞胸肉200g,內酯豆腐100g,香菇20g,生薑10g,生抽10g,料酒8g,黑胡椒2g,鹽2g,辣椒粉3g。

步驟:香菇、生薑切碎,雞胸肉用刀剁成肉泥越細膩越好(用刀剁會有韌性,千萬不要用料理機會變得很柴。)

內酯豆腐放碗里壓碎,放入雞肉泥、香菇、生薑沫,撒黑胡椒、鹽、生抽、料酒、辣椒粉順著一個反向不斷攪拌。(不吃辣可不放辣椒粉)

攪拌出粘性,如果你買的豆腐水分太多粘不起來可以自己再加肉泥。

盛一鍋涼水,用勺子或者手把肉泥團成小肉丸。放到鍋里再開火,慢慢煮至水沸騰肉丸浮起。(一定要冷水,熱水下鍋肉丸會散開。)

可以直接水裡撒點鹽調味做成肉丸湯,也可以煮好撈起放冰箱冷凍,想吃的時候拿出來。剛出鍋時候真的超級嫩根本感覺不到有雞胸肉,第二次加熱后就會變得老一點點但是還是很好吃啊~

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