這種菜叫魚腥草，很多人吃不習慣它的味道，但它的功效可不小

冬季的墟落也會找到一些天然奉送的野菜，冬筍芥菜都是這個時節來自天然的滋味。還有一種帶著魚腥滋味的魚腥草，生長在溝渠邊的暖和地帶，在四川重慶雲南貴州地區是餐桌上最多見的蔬菜之一，尤其在四川地區，魚腥草還能用來燙火鍋，滋味超級贊。

魚腥草是葯食兩用的食材，聽說在日本原子彈爆炸地區，魚腥草是獨一生活下來的植物，關於電腦族群來說，魚腥草是抗輻射最好的用材之一，把魚腥草晒乾之後做茶飲即可。

魚腥草也有蒔植的，蒔植和野生的不同，野生的魚腥草最佳食用期為明朗時期，當時莖嫩葉嫩，蒔植的則不分時節，滋味上的話野生的滋味更重，蒔植的滋味則淺一些，表面上，蒔植的更白。魚腥草的生長還有一個特點，它生長的地方是零污染的地區，只需有農藥化肥的侵入，它必不能久生。

我們當天鄉間找到了魚腥草，挖了一盤出來擇嫩莖做了一個涼拌，怎樣識別莖的老嫩呢？用指甲掐一下，一掐即斷便是嫩的。

看，挖出來的魚腥草是如許子的。

挖出來之後取嫩莖洗凈，要重複洗三次才能去除泥巴。

洗凈之後瀝水待用；

取一個琺琅盆放入醋、白糖、雞精、鹽、生抽調好涼拌汁；

預備辣子油，將辣椒碎倒入碗中備用，起鍋燒熱油后澆到辣椒碎上；

將涼拌汁和辣椒碎一併倒入盆中，攪拌平均；

裝盤上桌開吃。

關於魚腥草還有一個要交待的哦，假如喜好陽台種菜的，能夠預備一個泡沫箱，將魚腥草莖剪斷之後埋在土裡，然後你就等著吃本人種的魚腥草就能夠了。