大揭密！黑胡椒和白鬍椒原來還有這樣的身世……

作為一個八百年不下廚的人，經常都會把鹽和糖弄混，醬油當成醋，但有一樣我絕對不會弄錯，就是黑胡椒和白鬍椒，因為光看顏色就能區分啊！

但今天竟然有人告訴我，這倆是同一個東西？！

其實黑胡椒和白鬍椒都是胡椒屬木質攀援藤木這個媽生的，只不過是被摘下來的時間和加工方式的不同而已~

黑胡椒是用還沒有成熟的果子做出來的，你可不要被它飽經滄桑的臉給欺騙了，別人其實還是小鮮肉，把沒有成熟的綠色胡椒摘下來，然後放在開水裡面泡5~8分鐘，時間到了撈出來放在太陽下曬個3到5天，如果有條件的話也可以烤乾，但就是會影響之後的味道~等晒乾之後把表面的皮給搓掉，剩下的就是黑胡椒啦~

和黑胡椒比起來，白鬍椒的加工就會複雜一點，首先要摘已經成熟了的胡椒，一開始也泡水，但時間要比黑胡椒的長，必須要泡7~10天，直到果肉全部都腐爛為止，然後把泡好的胡椒放在大木桶裡面用腳拚命的踩，之後用水清洗掉它的皮和肉，剩下的就是白鬍椒啦~當然清洗完之後也是要放在太陽底下晒乾~

你可別看它們兩是同一個媽生的，但是它們的用法可不一樣~黑胡椒的香氣要比白鬍椒的重，而且它只適合在出鍋以後撒在菜的上面，要是提前把它撒到菜裡面，香味會因為高溫很快就揮發掉~所以通常在西方用的比較多，特別是吃西餐的時候~

而白鬍椒更適合我們中國人，它的味道更柔和，可後勁很大，吃完以後可以感覺到嗓子辣辣的，但它的驅寒祛濕、健胃的功能會比黑胡椒更強，很多人家裡煲湯都會用到~