冷盤～豆豉排骨
1、肋骨洗凈剁成小段，加鹽，蔥薑片，酒拌勻待用。
2、豆豉切成細末，蔥薑末，大蒜切末備好。
3、肋骨過油炸成小棕色，瀝油。放入配料炒至香味和紅油時，加水燒開，再放肋排，糖，生抽，少許味精，十分鐘后成熟，㕵火收汁，起鍋裝盤！
4、口味咸鮮微甜，豆豉香味撲鼻。
1、肋骨洗凈剁成小段，加鹽，蔥薑片，酒拌勻待用。
2、豆豉切成細末，蔥薑末，大蒜切末備好。
3、肋骨過油炸成小棕色，瀝油。放入配料炒至香味和紅油時，加水燒開，再放肋排，糖，生抽，少許味精，十分鐘后成熟，㕵火收汁，起鍋裝盤！
4、口味咸鮮微甜，豆豉香味撲鼻。