這種豬一年才長40公斤,氨基酸和微量元素最高,過年一定要吃!

這頭豬去過西藏或者高原的人一定認識,它就是有名的藏香豬。

藏香豬又名「人蔘豬」和「蕨麻豬」,是一種畜禽品種,是川西高原、雲南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源,是西藏原始的瘦肉型豬種,屬於外牧養類。

藏香豬主要原產地四川阿壩州、甘孜州、雲南香格里拉,西藏林芝地區,甘肅的甘南和岷縣地區。藏香豬的品質上有「六個最」,即:肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,豬腸最長,豬皮最薄,鬃毛最長。

藏香豬是藏民的傳統民族美食。尤其是豬皮,口味Q彈爽嫩,遠異於一般生豬,藏香豬還是我國唯一的放牧型豬種生長在海拔3000——4000米的高原地帶,以天然野生可食性植物及果實為主食,成年豬平均體重不足40公斤。

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藏香豬因為它獨特的營養地位,原生態的成長環境和鮮美的滋味,被稱為「高原之珍」。隨著養殖業的發展,藏香豬的養殖也呈多元化態勢。

近日,小編在郴州市蘇仙區喻家寨馮家灣村見到了滿山跑的藏香豬。

據老闆小鍾介紹,藏香豬成年後平均體重不超過40公斤,要足足養一年才能達到。

該養豬場是採用野生放養的方式飼養的,所以豬肉更加緊緻有嚼頭。

和一般家豬不同,藏香豬的肉質細膩,脂肪少,營養價值高,瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。

其常年生活在山林中,以山林中豐富的野生植物為食,是真正的渴飲清泉,餓食山珍。上乘的肉質自古以來就是皇家貢品。

肉質營養價值高,脂肪含量低,皮薄肉鮮不油膩。藏香豬香鮮細嫩,切片臘熏或快火小炒兩相宜。

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隨著養殖規模的不斷擴大,郴州市民將會有更多機會品嘗到這奇貨可居的藏香豬了。

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