這3種蔬菜都可以治療多種疾病，很多人不知道，也不吃它

這3種蔬菜都可以治療多種疾病，很多人不知道，也不吃它

菜根，在我們日常生活中，蔬菜是我們每天的必須要食用的。在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天應該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為:根莖類，葉菜類，菌藻類，莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類的蔬菜。我們在食用這些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養。

通常來講，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部與葉子不同，葉子會有化肥等的殘留，但根部一旦遭受污染，它是會腐爛的。另外，根部的營養價值也比較高，很多主食根部的蔬菜都可以入葯，因此千萬不要輕易丟棄。

菠菜根

含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內髒的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。

空心菜根、芹菜根的超級營養功效。

空心菜根

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。

芹菜根

味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預防動脈硬化。

圓白菜根、茄子根、香菜根的超級營養功效

白菜根

圓白菜根中富含各種維生素，礦物質，葉酸含量也很高，同時還具有養顏，解毒，潤腸通便的功效。

茄子根

味甘性寒，含有多種生物鹼、維生素B、C，胡蘿蔔素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。

香菜根

香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿蔔素，礦物質，補鈣，和預防缺鐵性貧血等作用。

蔥根、菜花（西蘭花）根的超級營養功效

蔥根

性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預防傷風感冒。

西蘭花根

花菜的根部營養價值也很豐富，富含維生素，礦物質，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

橘子皮，又稱陳皮，就是指從橘子上剝下來的果皮(風乾1年以上稱為陳皮)。陳皮，別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。

陳皮剝取時多割成3至4瓣橘皮，中富含維生素C，所以有很多功效，包括藥用、美容等。

該品為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。果皮以陳者良，故名

橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈晒乾后，浸於白酒中，2~3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。

茄子皮營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P和花青素的含量很高。是其主要的營養體現。

調節皮膚

茄子皮的維生素P在人體中主要是調節皮膚和血管的通透性，尤其是皮膚潮紅、皮下淤血的人群需要補充，能有效降低毛細血管通透性，緩解面色潮紅的癥狀。

延緩衰老

茄子皮中花青素的含量也很高，這種營養物質被稱為第七大營養素，具有較強的抗氧化性，食用可延緩衰老、增強臟器功能。