魔芋燒鴨這樣做好吃,營養又健康

魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖,即葡甘聚糖,其含量極其豐富。

魔芋燒鴨的做法

材料

鴨子半隻、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小塊、泡椒3個左右、油2湯匙、開水適量

做法

1、將鴨子和魔芋洗凈備用,蔥蒜姜洗凈備用。

2、鴨子斬成兩指寬的塊,魔芋切成一指長寬的段,大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎。

3、煮鍋中燒水,水開後下魔芋焯水,幫助去掉魔芋本身的鹼味。

4、另換水燒開后,下切好的鴨塊焯水,去油膩。

5、取炒鍋,倒入油,待油8成熱時,下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

6、下鴨塊翻炒均勻后,再下魔芋塊翻炒,加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻。

7、翻炒3分鐘左右後,加入開水沒過鍋中的材料,蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右,大火收干湯汁即可。

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