糖友，您的降糖維生素C吃夠了嗎？

維生素C又稱抗壞血酸，它可以促進胰島素分泌，提高組織對胰島素的敏感性，增強胰島素的作用，調節糖代謝，穩定血糖。維生素C還有抑制醛糖還原酶的作用，可以延緩或改善心腦血管病及周圍神經病變，增強免疫力、預防癌症等。

在世界航海史上，維生素C絕對是一個明星維生素，被譽為營養界的神兵利器。15世紀末，遠行航海的水手由於長時間在海上航行，吃不上新鮮的蔬菜和水果，往往死於一種叫做海上魔咒的疾病：牙齦出血、舊傷複發、痊癒的骨骼斷裂、身體發腫、青紫，人們把這種疾病叫做壞血病。後來英國的船員用檜樹葉和檸檬給海員服用，創造了奇迹，也奠定了英國與西班牙海戰的勝利，奠定了其日不落帝國的地位。我國明朝鄭和帶領船隊七下西洋，由於我們的祖先應用綠豆、黃豆等發豆芽，提高了其中的維生素C的含量，壞血病並沒有在中國的稅收身上發生。

患了壞血病的水手

在2013版中國居民膳食營養素參考攝入量中，維生素C是唯一一個由PI值的維生素，它的推薦攝入量RNI是100mg/d，預防非傳染性慢性病的建議攝入量PI值是200mg/d，這個PI值是指攝入量接近或達到著一個數值時，可以降低發生非傳染性慢性病的風險。

獼猴桃維生素C含量131mg/100g

青椒維生素C含量131mg/100g

富含維生素C的食物

維生素C這樣吃更有效——

所以要記住每天、每頓飯足量攝入蔬菜、水果，每天蔬菜達到300-500g/d，水果每天200-400g/d，並且要注意選擇深色的蔬菜水果以及多選擇用綠葉菜，保證維生素C的充足攝入，如果膳食不夠可選用膳食補充劑。

維生素C與維生素A、維生素E、B-胡蘿蔔素、維生素B可以互相促進吸收。