福州特色小吃

肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。用豬肉捶打成茸，製成薄如紙的燕皮，再包餡成肉燕，煮熟時溫潤剔透。

蠣餅

蠣餅又叫海蠣餅，福建福州特色傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。 圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。

魚丸

福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。其口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，富有彈性，味道鮮美，有特殊的海鮮風味，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素，做湯、熱炒均可。

芋泥

芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。香郁甜潤，細膩可口。由於豬油蒙蓋，製成后貌似冷食，實則熱食。芋泥是老福州最愛的甜點之一，香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。

光餅

光餅，漢族特色小吃，是福州最所喜愛的傳統餅類食品之一。光餅用麵粉加少許食鹽烘製而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口。光餅是戚家軍的行軍乾糧，工藝到位的光餅油光發亮，脆而微咸，嚼來有淡淡回甘。

線面

線面是福州傳統的漢族麵食。采優質麵粉加鹽等輔助料精製而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。線面的煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，盛放在碗內，即倒入燉好的羊肉或雞肉、上排等高湯，芬香味美。