6種營養豆腐的做法合集 想吃豆腐嗎？

豆腐營養豐富，水嫩水嫩的，入口即化。小編也是超喜歡吃豆腐的，今天整理了豆腐的6種營養做法，喜歡吃豆腐的朋友可以來試試。

香煎玉子豆腐

主料：日本豆腐5根

輔料：豬肉餡50克

調料：花生油3湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、水200毫升

香煎玉子豆腐的做法：

1.玉子豆腐剪去包裝，切成小圈圈

2.熱鍋，倒入花生油，油溫明顯上升時下玉子豆腐

3.大火煎3-4分鐘，至底面金黃色時翻面

4.再煎約3-4分鐘時，撒上肉末

5.用生抽、水、生粉調好薄芡，撒入鍋中，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘就行，盛出裝盤即可

蟹粉豆腐

主料：南豆腐500克

輔料：大閘蟹2隻

調料：色拉油2大勺、食鹽適量、蔥1段、姜1小塊、水澱粉適量、細香蔥10克、黃酒1大勺、水200毫升

蟹粉豆腐的做法1.將大閘蟹蒸熟

2.拆出蟹粉，分開蟹黃和蟹肉

3.嫩豆腐切成麻將大小的方塊兒，涼水入鍋(水中加少許鹽)，中火慢慢加熱至豆腐浮起，並微微沸騰，保持溫度，備用

4.另起炒鍋，熱鍋加入2大勺色拉油，中大火燒至油溫5、6成熱時，下入蔥薑末，煸炒出香味兒

5.下入蟹黃

6.煸炒至出黃油

7.下入蟹肉，同時加入紹酒，翻炒均勻

8.用大約200ml熱水沖洗盛蟹肉和蟹黃的容器，倒入鍋中，煮至沸騰

9.用漏勺盛出滾熱的豆腐，瀝干水分，加入鍋中

10.大火煮開后，轉中小火，慢煨5、6分鐘

11.沿鍋邊到中心，均勻淋入適量水澱粉

12.稍帶片刻后，見湯汁粘稠時，晃動炒鍋並顛炒幾次(如果湯汁不夠粘稠，還可以再加入些水澱粉)，至湯汁均勻沾裹在豆腐上

13.加入適量鹽調味，並再次晃動炒鍋或顛炒均勻

14.起鍋，加入適量香蔥粒點綴，即可

回鍋豆腐

主料：北豆腐200g、洋蔥100g、水發木耳50g

輔料：油適量、鹽適量、郫縣辣椒適量、糖適量、生抽適量、雞精適量

回鍋豆腐的做法：

1.準備好豆腐和洋蔥。

2.把豆腐切成片，撒上鹽，稍微腌制一下。

3.洋蔥洗凈切成塊。

4.水發木耳撕成小朵。

5.煎鍋燒熱，注入油，下入豆腐片。

6.小火煎制豆腐兩面金黃。

7.將煎好的豆腐推向鍋的一邊，再鍋的另一半下入郫縣辣椒煸炒出紅油。

8.加入洋蔥和木耳煸炒均勻。

9.加入生抽 糖 鹽繼續煸炒。

10.再加入一勺清水。大火燒開，轉中火。

11.燒至湯汁收干。

12加入雞精調味即可。

小貼士：木耳要提前泡發，郫縣辣椒要小火炒出紅油。

麻婆豆腐

食材：豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量

做法：1.豬肉切碎，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

2.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

3.炒鍋到油爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色。

4.加入郫縣豆瓣醬，和豆豉翻炒出香味。

5.加入豆腐，適量清水，加入生抽、白糖。

6.豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。

7.淋入水澱粉勾芡，鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

耗油豆腐

食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量

做法：1.豆腐切成均勻小塊。

2.青紅椒洗凈去蒂切成小粒。

3.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。

4.留少許底油，倒入豆腐塊。

5.加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。

6.倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。

7.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

魚香豆腐

食材：豆腐300g、油適量、鹽適量、豬肉餡50、蔥適量、紅辣椒醬2勺、醬油、陳醋、白糖、水澱粉、姜、蒜各適量

做法：1.豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制兩面金黃。

2.盛出豆腐，鍋里留底油，把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。

3.倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。

4.挖入兩匙子辣椒醬翻炒，倒入清水，大火煮開。

5.倒入少許醬油，提鮮，撒入少許精鹽。

6.倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動后，小火煮開。

7.往鍋里加入白糖，烹入陳醋。

7.最後，用水澱粉勾芡，收汁即可。

想了解更多的資訊，請關注微信公眾號大話資訊dhzx007 【長按複製】

個人微信qqjx131499【長按複製】可以及時關注最新養生資訊

每天分享一點小知識，充實一下我們日漸滯后的大腦。