探味不打烊

一提到蘑菇，

我們的腦海里就出現了那些萌萌的，

一小朵一小朵的可愛模樣。

然而，這些嬌小可愛的菌類一旦開掛，

能大得讓你驚掉下巴。

雲南是蘑菇的聚集地，

能夠食用的野生菌類達到35種之多。

林子大了，什麼鳥都有，

雲南騰衝市小羅綺坪村驚現蘑菇王！

近一米高的大蘑菇，光單菌傘直徑就有40厘米呢，

猶如象腿一般，

當地的老人們稱從未見過這麼大的蘑菇，

這蘑菇簡直成精了！~

吃完之後，說不定還能長生不老呢~

聽了蘑菇王的神奇故事後，

大家都信以為真，

於是，出現了這樣的景象。。

蘑菇王搖身一變，成了許願蘑菇、祈福蘑菇。。

後來，專家闢謠，蘑菇王只是一般的可食用口蘑，

沒有延年益壽的特殊功效。

雖然蘑菇王不是神物，

但聽發現它的人說，

「采雞樅菇時曾經過這片地方，只看見一些小蘑菇，三天後再路過那裡，小蘑菇就長成了巨型蘑菇。」

長速驚人啊。。厲害了！

現在，因為蘑菇已經有了萎縮的情況，

當地林業部門將蘑菇王帶回，準備做成標本。

未來是否還有機會一睹蘑菇王的風采，

大家充滿了期待~

氣候溫暖濕潤的雲南是菌類生長的天然樂園，

在雲南35種可食用菌類中，

有許多種味道鮮美、口感絕佳的優質蘑菇，

如青頭菌、竹蓀、雞油菌、雞樅菌、牛肝菌等，

甚至高級食材松茸、松露等菌類也能在雲南被找到。

松露

那麼這些美味的野生菌怎麼烹制呢？

幾種野生菌烹制方法送給大家：

素炒雞油菌

食材：鮮雞油菌500 克、精鹽、蔥花、豬油。

做法：

1、將雞油菌去雜洗凈切厚片。

2、油鍋燒熱，放入蔥花煸香，

3、投入雞油菌煸炒幾下，加入精鹽燒至入味，起鍋裝盤即成。

牛肝菌拌肚絲

食材：豬肚、牛肝菌、蔥姜蒜、鹽、白鬍椒、小米椒、香菜、花椒油

做法：

1、豬肚洗凈，放入沸水焯燙，撈出后颳去表層白膜。

2、鍋中鋪竹網，放入豬肚、薑片、從和白鬍椒等，加水煮沸，再轉小火燉上1小時左右，可取出。

3、將豬肚放入糟滷汁中浸泡入味，取出切絲。

4、牛肝菌洗凈切絲，鍋中倒入菜籽油燒熱，放蒜末煸香，下牛肝菌炒10分鐘，盛出後放涼。

5、最後將牛肝菌、豬肚絲配小米椒、精鹽、香菜末、花椒油等拌勻即可。

青頭菌湯

原料：青頭菌、蒜、蔥、鹽

做法：

1、把青頭菌切塊，蒜洗凈切片備用。　　

2、鍋下油，下適量鹽，油燒至六成熱，下青頭菌和蒜，翻炒幾分鐘至青頭菌炒熟。　　

3、下湯，燒開片刻，下蔥花，起鍋。

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