年夜飯推薦之四：醬豬蹄，一口下去，定能吃出萬世豪情

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年夜飯推薦

豬蹄子的好吃也是不用說了，不管是南方還是北方，大凡是能吃豬肉的要是沒啃過豬蹄，說起來誰也不信啊，總結起來南方的豬蹄吃法好像比較多，比如(「豬腳姜」點擊查看詳細菜譜)<花生煲豬腳，黃豆燉豬腳，酸湯豬腳等等，北方的多以紅燒、醬為主，另外還有豬蹄子凍也是北方特有的吃法，一隻豬蹄剁成小塊清水加香料燉到軟爛，豬蹄中富含的膠質物能夠讓冷卻的湯水慢慢凝結成晶瑩剔透的豬蹄凍，冬天連鍋一起放在室外，想吃的時候用鏟子挖一塊出來，澆上蒜醬，吃起來清爽彈滑，堪稱一絕。

今天的醬豬蹄以各色香料、醬油為主調料，小火慢燉讓香料和醬油的味道慢慢滲透到豬蹄中，直至豬蹄軟爛脫骨，微微放涼，雙手捧起，一口下去，定能吃出萬世豪情，

原料：豬蹄、花椒、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽

1、豬蹄焯水

2、鍋中添水加三勺糖、兩大勺料酒、六勺醬油、香料、蔥姜蒜混合煮開後放入豬蹄燉至軟爛（使用高壓鍋要在冒氣后20分鐘關火）

3、醬豬蹄

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