它是一種食療兼備的食品 營養還特別的豐富

花生芽，也叫長壽芽。是花生髮芽後生成的，在全國各地都有生產。它是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。
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花生芽含有豐富的蛋白質，可增強人體的免疫力。經常容易感冒的可以多吃點花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力。

花生髮芽后其蛋白質分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達到減肥、美容的效果。
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花生芽它含的營養價值要比花生本身高很多，適當吃一些花生芽，不但可以有效地抑制癌細胞，對於降血脂，降血壓也是有很好幫助的，而且還能有效地預防心血管疾病。

花生芽的食用方法有很多，比如可以涼拌、煎炒等，味道極佳。
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吃花生芽也是有禁忌的，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的。如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。以免食用以後會出現中毒或者是不良的反應發生。

花生芽性涼，慢性腹瀉及脾胃虛寒者應少食，避免引起腹瀉腹痛。
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