剛過完春節的你

是不是又忍不住胡吃海喝

各種同學聚會、家庭聚餐接踵而至

根本停不下來

都說痛風是吃出來的「富貴病」

要緩解病情，患者應該管住嘴

但生活中很多人不以為意

為滿足口舌之欲仍整日酒肉相伴、胡吃海喝，最終病情惡化

得不償失

南醫三院內分泌專家李晨鐘提醒：

痛風是體內尿酸排泄障礙或尿酸生成過多，導致血液中尿酸水平過高（高尿酸血症）的一組疾病，嚴重時患者會出現痛風石、關節炎甚至腎功能不全。尿酸是嘌呤的代謝產物，人體內20%的嘌呤來自食物，因此飲食干預、控制嘌呤的攝入對延緩痛風的發展、減少併發症非常關鍵。那到底什麼能吃，什麼不能吃呢？具體而言，痛風患者的飲食要遵循「四避五益」。

避免高嘌呤食物

100克食物中嘌呤含量超過75毫克的，就是高嘌呤食物。生活中我們常接觸的高嘌呤食物有動物內臟如肝、腎、腦、腸、舌、胰、脾等；海鮮類如貝類、海魚、魚卵、蝦蟹、紫菜等；肉湯和肉汁（尤其是火鍋湯和老火湯）；新鮮蘑菇和豆芽菜等。這些食物痛風患者應避而遠之。

避免酒類和含酒精飲料

酒類中嘌呤含量一般很少，但酒精在體內轉變成乙酸，可以抑制尿酸在腎臟的排泄。不同酒類引起的痛風風險不一樣，從大到小依次為：啤酒、陳年黃酒>烈酒>干紅葡萄酒。啤酒、黃酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛風風險越高。國外有研究發現，干紅葡萄酒不會增加痛風風險，可能與其含有的白藜蘆醇能抗氧化、減少尿酸產生有關。但干紅酒精含量達12%，過多飲用（每天超過200毫升）仍會減少尿酸排泄，加重高尿酸血症和痛風。

避免含糖飲料

一項對3萬人長達12年的研究發現，飲用含糖飲料越多，痛風發生風險越高。含糖飲料多用玉米糖漿調味，其富含的果糖會促進嘌呤的產生而增加血尿酸。

避免甜點

一項對3萬人長達12年的研究發現，飲用含糖飲料越多，痛風發生風險越高。含糖飲料多用玉米糖漿調味，其富含的果糖會促進嘌呤的產生而增加血尿酸。

特別提醒

要說明的是，以前人們認為豆類屬於高嘌呤食物，痛風患者應少吃。但近來的研究發現，不管是豆類還是豆製品，對提高血尿酸水平和痛風發生風險都沒有明顯作用。這可能是豆類中含有促尿酸排泄的物質，且嘌呤含量會在豆製品加工過程中明顯降低。因此，痛風患者無需刻意避免豆類或豆製品，當然也不建議多吃。

蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平時可多吃蓮藕、茭白、芋頭、土豆、淮山、茨菇等根莖類蔬菜。各種水果對痛風都有益，其中櫻桃預防痛風的效果最好。

咖啡有益

多項研究顯示，每天飲用約250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛風的風險。其原因可能是咖啡因能抑制尿酸產生所需的酶（黃嘌呤氧化酶）從而減少尿酸生成。

奶製品有益

與不吃奶製品人的相比，經常食用奶製品的人痛風發病率下降44%。但全脂奶脂肪含量較高，可能會提高痛風風險，建議患者多喝低脂奶。脫脂、低脂奶粉和酸奶也可降低痛風風險，平時可放心飲用。

維生素C有益

對痛風患者來說，每天尿量超過2000毫升能降低尿液中尿酸濃度和尿酸性腎結石的風險。患者每日可喝足量的水保證尿量。

專家名片

李晨鐘

科室副主任 副主任醫師

擅長：糖尿病及慢性併發症；痛風與高尿酸血症；代謝性骨病（骨質疏鬆症、骨軟化症、甲狀旁腺疾病）；甲狀腺相關性眼病；肥胖症。