河蚌怎麼洗乾淨 清洗河蚌的技巧

河蚌是一種營養豐富的水產食材，但它外層有厚厚的貝殼，平時食用時特別難清洗，總感覺怎麼也洗不幹凈。其實平時清洗和保濕有一定的技巧和竅門，大家必須掌握這些知識，才能輕鬆把河蚌洗乾淨。

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清水養河蚌

1、河蚌的肉全部縮在他的貝殼中，平時購買河蚌以後直接清洗，根本清洗不幹凈，它裡面會含有大量的泥沙，這是最好的做法，就是把購買到新鮮蚌放在清水中養一段時間。

河蚌

2、把河蚌放在清水中，以後要加入適量鹽，這樣利於河蚌生活，它在進行呼吸時就會把貝殼中的泥沙慢慢吐出的水中，兩三天以後再取出河蚌，把它用清水洗凈，空調這樣就會發現自己清洗的河蚌特別乾淨。

剖開取肉清洗

1、平時清洗和保濕，還可以把它的背殼撥開，取出裡面的鮮肉，再用清水清洗。平時剖開河蚌，清洗他的鮮肉時，應該把小刀沿合蚌的出水口刺入1/3左右，然後割斷它的吸殼股，這樣可以把河蚌的貝殼輕鬆打開。

河蚌

2、打開河蚌的貝殼以後，取出裡面的鮮肉，直接用清水清洗，這樣能輕鬆吧，它肉質中存在的泥沙清洗乾淨，洗好以後再按自己的需要去具體烹調就可以。如果怕用刀麻煩，也可以把河蚌放在熱水中煮一個，兩分鐘左右的它的貝殼就能自動張開，那時再取河蚌肉就會特別簡單。

去除腸子后清洗

平時人們感覺河蚌洗不幹凈，多是因為它的腸子沒有去除，在清洗以前可以把河蚌的腸子全部去掉，再把它肉取出加適量的麵粉揉搓幾分鐘以後再用清水把它們沖洗乾淨，這樣洗出的河蚌也特別乾淨，一點泥沙也沒有。

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