陝西美食-窟窿饃，油餅做法簡單分享

老面發酵加麵粉和蘇打粉柔和均勻的麵糰。

開水燙過的麵粉，變倒水變攪拌，不要有乾的麵粉，水不要太多。

三分之二的燙麵，三分之一的老面，混合揉勻。

搓長條，切小塊，擀成薄片，大概兩個一元硬幣疊加的厚度。

鍋里倒油，油溫大概七成八成之後放入面片，邊炸邊翻，同時火關小。

兩邊都起泡泡基本就熟了，顏色看起來金黃后撈起，注意小心油燙手。

小小曬一下幸福，收穫的感覺真美好。