心臟病飲食宜忌
飲食適宜：1.多吃富含膳食纖維的食物，減少膽固醇生成。2.多吃綠葉蔬菜，補充維生素，促進血液循環。3.多補充微量元素。
| 宜吃食物 | 宜吃理由 | 食用建議 |
|---|---|---|
| 西蘭花 | 含有鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質，還有維生素C、蛋白質及胡蘿蔔素，保護心臟健康。 | 避免煮過久破壞營養，燙水後涼拌吃更能保留營養成分。可配大蒜炒，大蒜素有益於心臟健康。每天可適量食用。 |
| 芹菜 | 富含膳食纖維，可減少膽固醇生成，凈化血液。 | 可以和蒜苗一起快火炒，也可以跟魚一起水煮，一周吃3～5次為宜。此外，竹筍也是富含膳食纖維的食物，可間隔食用。 |
| 黃豆 | 糧食中，黃豆和燕麥含有的膳食纖維比較高，黃豆還富含優質蛋白質，是素食中補充蛋白質的好食物。 | 可做成豆漿飲用，少放糖。也可做成豆腐，如有結石，不可放石膏。豆漿可每天喝200毫升左右，豆腐一周吃1-2次為宜。有痛風、腸胃消化或腎臟功能不好的患者，少吃黃豆及豆製品。 |
| 辣椒 | 辣椒是蔬菜類中含有維生素C最高的食物，維生素C可以改善冠狀動脈血液循環，保護心臟健康。 | 可以跟少量瘦肉混炒及木耳，青椒里的維生素C可以促進瘦肉及木耳中的礦物質吸收。選擇不辣的青椒為宜，以免造成腸胃刺激。可每天適量食用。 |
| 獼猴桃 | 獼猴桃在水果中名列前茅，被譽為「水果之王」，含有的抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等小眾水果。有穩定情緒、降膽固醇、幫助消化、預防便秘，還有止渴利尿和保護心臟的作用。 | 水果每天建議進食200-400克，除獼猴桃外，菠蘿、橙子、檸檬等含有的維生素C也比較高，可以經常適量食用。 |
飲食禁忌：1.忌食高脂肪和高膽固醇食物，如肥肉、蛋黃等。2.忌吃辛辣食物。3.低鹽飲食，每天鹽攝入量不超過6克。
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| 忌吃食物 | 忌吃理由 | 忌吃建議 |
|---|---|---|
| 冷飲 | 刺激腸胃，可引發心臟病發作。 | 溫開水是最好的飲料。一天飲水量1200毫升以上，根據活動量、體重及身體狀況等增加。 |
| 小麻椒 | 脂肪量過高，可導致膽固醇上升，引發血脂高，加重心臟病。 | 肉類以魚蝦、禽肉及瘦肉為主，每天進食50-100克為宜。 |
| 烤肉 | 營養素被破壞，同時產生致癌物，危害健康。 | 肉類最好以蒸煮為主。熏烤油炸食物不宜吃。 |
| 腌制蔬菜 | 腌制食品含鹽量高，同時含有亞硝酸鹽，可以致癌。 | 菜新鮮吃營養價值最高，有益於身體健康。 |
| 酒 | 酒精可以加快血液循環，加快心跳速度，容易引發心臟病。 | 可以在食物烹飪過程中添加少量料酒調味，含酒精的酒類不宜飲用。 |
心臟病飲食原則
心臟病飲食保健
一、心臟病飲食要求：
1.少食。
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就是限制進食的數量和種類。心臟病人多半體重超重，因此應有意識地控制每日熱量攝取量，減輕體重。建議每次進食不宜過飽，以免加重胃腸負擔，引發心臟病發作。此外還應少食辛辣刺激性食物及過涼過熱的食物，以減輕胃腸刺激。
2.少脂。
盡量少食用高脂肪和高膽固醇食物，如油類、肥肉類食品，動物內臟等。過多的脂肪可以造成肥胖、高血脂，長期高血脂是引起動脈硬化的主要因素，因此，要控制脂肪的攝入量。膽固醇含量多少直接影響人體健康，過高會發生冠心病、脂肪肝、高脂血症等病，應適當加以控制。在飲食方面，應避免動物性食品，少吃肥肉、奶油、黃油等脂肪類食物，少吃動物肝臟、腦、魚子、墨鬥魚等含膽固醇高的食物;應多選用豆類食品，因黃豆中含有卵磷脂及無機鹽，對防治冠心病十分有利。
3.少鹽。
吃鹽過多，會導致鈉水瀦留，增加血容量，加重心臟負擔，對預防心臟病不利，因此每日食鹽量最好不要超過6克。
二、心臟病食療：
1.紅花三七蒸乳鴿
三七5克，紅花6克，乳鴿1隻，料酒10克，精鹽3克，蔥10克，姜5克，醬油10克，紅糖5克，菜膽100克。把紅花摘去雜質;三七研成粉末;乳鴿宰殺後去毛、內臟及爪，洗乾淨;姜切絲，蔥切段;菜膽切成4厘米長的段。把乳鴿放入蒸杯內，，加入料酒、醬油、紅塘、姜、蔥、精鹽腌30分鐘，再放入三七、紅花、菜膽。把蒸杯置於蒸籠內，用武火大氣蒸約50分鐘即成。
2.紅花三七蒸鴿蛋
原料：三七粉10克，紅花6克，鴿蛋5個，精鹽3克，雞湯200毫升。紅花去雜質，鴿蛋煮熟去殼。將雞湯放入燉鍋內，放入三七粉、紅花、精鹽、熟鴿蛋，同煮25分鐘即成。
3.蜜餞山楂
生山楂500克，蜂蜜250克。將生山楂洗凈，去果柄、果核，然後將山楂放入鋁鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛，水將干時加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷卻后，放入瓶中貯存備用。
4.玉米粉粥
玉米粉、大米各適量。將玉米粉加適量冷水調勻，待大米粥煮沸后入玉米粉同煮為粥。
5.綠豆粥
綠豆適量、大米100克。先將綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時，然後與大米同入砂鍋內，加水1000毫升，煮至豆爛米開湯稠。脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用，冬季不宜食用。
6.山楂燉牛肉
山楂15克，紅花6克，紅棗10枚，熟地6克，牛肉200克，胡蘿蔔200克、紹酒、蔥、姜、鹽各適量。把山楂洗凈、去核;紅花洗凈去雜質;紅棗去核;熟地切片;牛肉洗凈，用沸水焯一下，切成4厘米見方的塊，姜拍松，蔥切段。把牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋中，加水1000毫升，用中火煮20分鐘后，再加入上湯1000毫升，煮沸，下入胡蘿蔔、山楂、紅花、熟地，用文火燉50分鐘即可。
7.陳皮黃芪煲豬心
陳皮3克，党參15克，黃芪15克，豬心1個，胡蘿蔔100克，紹酒、食鹽、油適量。把陳皮、党參、黃芪洗凈，陳皮切3厘米見方的塊;豬心洗凈，切成3厘米見方的塊。把鍋置中火上燒熱，倒入油，油熱時，加入豬心、胡蘿蔔、紹酒、鹽、党參、陳皮、黃芪，加雞湯300毫升，煮沸，再用文火煮至濃稠。