原味黑山羊腩煲

原味黑山羊腩煲

主料：黑山羊腩1000g。

配料：朝天椒80g，白蘿蔔220g，土大蒜仔100g，黃整干椒100g。

調料：鹽10g，雞精3g，菜油280g。

製作：

1.將羊腩用水沖水1小時冼去血水，再將羊腩過水，過透至無血色，切成塊片，待用。

2.將菜油下鍋燒熟，下羊腩炒香，放入鹽，雞精，調味，下湯至將羊肉蓋住，裝入瓦罐待用。

3.將白羅卜，大蒜仔，黃整干椒，用煲湯袋裝好，放入瓦罐，用武火將瓦罐燒開，下小火煨2小時至羊肉柔軟。

4.將朝天椒，大蒜仔，下油鍋炒香，下羊肉與原湯，收幹部分湯汁，使湯汁濃厚，出鍋裝盤即可。