糖尿病過年吃年糕步步升高，怎麼吃血糖才穩？

健康過大年，許多地方要吃年糕，預示著年年升高，步步高升，這是俗話。記得小時候，只有大年初一才穿新衣服，每次都是年三十把衣服準備好放在枕頭跟前，第二天一大早才穿上，然後去拜年磕頭，這種對年的感覺真的是很美，不知道現在你的是否還有這樣的感覺！現在的過年，其實大部分人就都是盼團圓，千萬萬戶的團圓就匯聚成了全國上下的「春運」。

說了這麼多，重點還是要說糖尿病人在過年期間的注意事項，先說這年糕，糖尿病人要怎麼吃對血糖有好處： 第三個想吃的就是年糕，我們老家又叫「黏餑餑」、「黏窩頭」。使用黃黏米做的，一般還要放些玉米面，否則太黏了，會趴趴了。上面還放上棗。而我愛吃不放棗的那種「黏窩頭」。

吃年糕一般是蘸著白糖吃，也有蘸醬吃的，網上說還有煎著吃的。如果你是糖尿病友，要怎麼吃呢？

年糕這種東西，是多支澱粉，不好消化，這或許對餐后血糖有好處。過年吃年糕，是風俗習慣。大江南北都吃。糖尿閏病人吃年糕，一定要想到兩個內容：

一是糖尿病人吃年糕把量控制好：

年糕這東西，不像饅頭能發起來，2兩粘面做不了多少，很容易超量的。說到這種體積小而實際不少的食物，還有粽子，就那麼一捆，其實就足有1兩多米。涼麵也是這樣，如果您吃北京炸醬麵，很容易超量的。這種「炸醬麵」的吃法，不同於我們老家，一碗面中有半碗是蔬菜。

二是糖尿病人吃年糕要講究吃法：

年糕蘸白糖肯定是糖尿病大忌。之所以說是大忌，絕對不是糖的問題，是飲食結構。

糖尿病飲食的每一餐都要有三種物質：主食、蔬菜和肉蛋奶豆等高蛋白食物。這就好比高建築蓋房子，需要多少沙子，多少水泥，都需要一定的比例。我們人對食物的要求也是這樣，碳水化合物要佔50--65%，從這個層面上說，糖尿病人吃年糕同時最好吃蔬菜、再吃些肉蛋奶等高蛋白質食物，這就是「混合餐」，會降低這一整餐的「血糖指數」，對餐后血糖的控制有幫助。

同樣糖尿病人容易忽視這種飲食結構的，比如吃粽子、元宵、雜醬面、烤紅薯等，一般人是不會用吃紅薯就菜吃的，而糖尿病人就需要這樣，每次吃飯尤其是主食類，加越多的菜越好！

三是糖尿病人自製年糕，可以把糯米換一部分成大黃米

大黃米，外觀跟小米很像，但顆粒更大一些，粘性較大。平時製作年糕經常用的糯米，升血糖速度快。而大黃米具有粘性，卻屬於「粗糧」。它結構完整，保留了較多的礦物質、維生素B族、胚芽中的維生素E和不飽和脂肪，過年想吃年糕的朋友，不妨用一些大黃米來代替糯米。大黃米代替糯米營養上更豐富了，但是血糖不穩的朋友們吃的時候還是要注意，建議一次只吃一小口。

給糖尿病人推薦一道年糕菜：白菜肉絲炒年糕

原料：年糕一條半200克，紅蘿蔔一小截50克，精瘦豬肉150克，白菜200克，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，菜籽油少量

做法：

1、年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連；

2、豬肉切絲，放少量鹽和醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；

3、紅蘿蔔切成片，白菜切成小塊，蔥切段；

4、把油少量燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。

5、鍋里倒點油把薑絲爆香后，先把紅蘿蔔放下炒兩下，然後下白菜切成的大絲，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。

以上菜炒年糕以菜多年糕少為宜，且吃的時候盡量再配上一些別的蔬菜，當然也要適當減少主食的攝入，這樣只要糖尿病人血糖控制的良好，是可以吃年糕的，如果血糖過高就得忍一忍了，或者吃一兩塊年糕就行，意思一下就行！

健康過大年，祝各位糖尿病親們血糖穩穩，健康常在！