11款既美味又不乏顏值的排骨菜品！
tyrannosus舒
成份：全肋排骨（6）、熟白芝麻、花生、松子、蔥、姜、蒜、millet pepper、辣椒油、辣椒醬、豆瓣醬、老乾媽、四川紅鹽水。
製法：將整塊豬肋排斬成長方形或正方形，焯水定型，瀝干水分；將焯好的豬肋排放入紅滷水中，大火燒開後轉小火滷製2小時左右，撈起冷卻；鍋入油燒熱，放入鹵好的豬肋排過油，撈出瀝油，裝盤；凈鍋入花生米、熟白芝麻、松仁炒香，出鍋壓碎待用；鍋入小米椒、洋蔥碎、姜、蒜，用紅油炒香，加老乾媽辣醬、豆瓣醬調味，加入炒好的果仁碎翻勻，澆在肋排上即可。
提示
四川紅：丁香、豆蔻、滷水，香葉，胡椒粉，干辣椒，新鮮辣椒，洋蔥，生薑，大蒜，洋蔥，雞蛋加適量水煮。最好是保存一天又一天的舊鹵素燈。
咖啡排骨
原料：豬排、杏仁、雞蛋、麵粉、米汁、咖啡汁、鹽、味精、糖、大蒜水。
方法：將豬排敲松，去筋，沖洗，瀝干水分，加入大米汁，鹽，味精，糖，蒜水，腌制2小時；雞蛋液和粉末混合成炒糊，腌制達派包裹均勻，炒糊，煎成50%中，然後，60%熱油炸至香脆的炸豬排再入；入熱鍋，倒入咖啡汁，勾芡，qiguozhuangpan點綴，杏仁片。
提示
咖啡汁配方：咖啡粉，咖啡香精，番茄醬，蘋果醬，白砂糖。
蒜蓉排骨
原料：豬排、蛋液、粉、蒜、蒜水、料酒、花生醬、鹽、糖、味精。
方法：將豬排打松，將排骨、清水、瀝干水、加鹽、大蒜水、料酒、白糖、花生醬、味精腌制2小時；蛋液和粉混成炒糊，用腌過的達派裹均勻炸糊，放入熱油溫度50%至中熟炸魚。60%、油溫炒至酥脆，撈出瀝油、碟；蒜炒香，撒在排骨上即可。
沙拉排骨
原料：豬大排，大蒜水，料酒，雞蛋液，生粉，花生醬，鹽，味精，白糖，自製色拉醬。
方法：將豬排敲松，去筋，沖洗，瀝干水分，加入鹽、蒜水、料酒、糖、花生醬、味精腌漬2小時；雞蛋液和粉末混合成炒糊，腌制達派包裹均勻，炒糊，煎成50%中，刪除六七成熱油炸至外皮酥脆，撈出瀝干，菜，倒入色拉醬。
提示
自製沙拉醬的配方：檸檬、牛奶和甜沙拉醬。
保留排骨石
1、排骨切成2厘米的塊，松粉，小蘇打混合，室溫2小時在靜態肉質化。
技術要點：靜態時間應足夠長，否則肉是硬而不嫩的。
2、細水沖洗豬排，撈出瀝干后盆地、Wang Chih、豆沙、腐乳、醬油、辣椒醬、蒜蓉糖，澱粉，抓勻后冷藏保存。
技術要點：在鬆軟的肉和小蘇打上澆一些長時間完全洗凈的排骨，或者排骨是苦的。
1、鍋卵石上下火200度的烤箱里烘烤3分鐘，取出放入桶內，少許花雕20年，一層一層蓋上吸油紙。
2、鍋內放入廣油至60%熱，下豬排剁400克，炸小火浸3分鐘至中熟，倒油於紙上，用自製醬油10克，用青紅椒。
調料：醬油，糖，生產路西安花雕20年、五香粉、十三香粉、辣椒油，燒開，自然冷卻。
糖醋排骨
原料：排骨、桂花、油菜、鎮江醋、醋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蛋粉、液體。
方法：將排骨斬成2厘米到3厘米長，洗凈瀝干待用；鹽、雞精、澱粉、雞蛋混合調勻，排骨上漿，站了一會兒，鍋入油；油炸排骨，加醬油，料酒，醋，醋，鎮江糖，攪拌Shaofei小火直到醬汁變稠，鍋后，撒上干桂花，油菜可以。
點評：秉承傳統風味的糖醋排骨，稍有改進就是添加靜態上漿步驟，起到腌製作用，另一方面，鎖住排骨汁的味道和營養，嘗不到柴火的味道。調味料，根據傳統鎮江醋，加入醋的比例1:1，糖醋排骨酸更豐富。強姦帶來的不僅是輕甜乾鮮桂花，糖醋排骨添加更多鮮活的生命力。
茶的牛仔骨
原料：牛仔骨，烏龍茶葉，白芝麻，日本燒汁，蜂蜜，生抽，白酒，自製香料汁。
方法：烏龍茶用沸水沖泡茶汁，茶的保留，抹乾，放入熱油炸至酥脆待用；將使用日本牛仔骨醬，蜂蜜，醬油，酒，果汁，果汁烏龍茶香料腌制待用；火鍋進油，加醬油、蜂蜜日本擊敗放入腌制排骨炒熟，加入炒茶，撒上芝麻，盛盤。
提示
調料汁的製作方法：芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、干洋蔥混合鮮汁，可過濾。
天都里的羔羊
配料：羊肉、青紅椒、薄荷、蔣蓉、大蒜、辣椒粉、芫荽粉、孜然粉、黑胡椒粉、丁香、桂皮、八角、天竺葵、檸檬汁、薄荷汁、食用油。
方法：蔣蓉，青檸汁，大蒜，辣椒粉，香菜粉，孜然粉，黑胡椒，丁香，肉桂，八角，香葉醇，食用油混合調勻成腌料；將羊排用6小時10分鐘腌料，烤箱在印度至15分鐘，取出裝盤搭配，綠色和紅色的辣椒，用薄荷葉和薄荷醬服務。
點評：傳統的印度羊肉烹制方式，通過各種調料腌制羊肉，由印度傳統烤箱烘乾，果味濃郁，帶有清涼薄荷醬，油膩，麻辣誘人。
提示
薄荷醬的方法：將薄荷葉、大蒜、生薑、cilantri，胡椒和青檸汁，加入酸奶和鹽拌勻。
紅葡萄骨
材料：豬精排500克，50克的紅葡萄酒，泰國紅葡萄酒35毫升，20克，姜，八角，香葉，鹽，色拉油少許
系統的方法：
1。將豬排的精子切成片，放入鍋內沸水將其煮開。
2.凈鍋放少許的油，下薑片、八角和香葉炒香后，摻適量的清水並下肉排、紅米、紅酒、提子和少許的鹽，待小火燜熟后取出來，改刀成小塊裝盤，往上邊澆適量的原汁便成菜。
美味的骨頭
配料：豬肉排
輔料：大蒜，紅辣椒。
調料：b料：（蚝油，花菇醬，辣妹子，鹽，味精，自己磨的八角粉）。色拉油，芝麻油，蔥花，生粉，啤酒。
製作方法：
（1）：豬排骨切成4cm長的段，汆水。
（2）蒜茸、剁紅辣椒、洋蔥切碎。
（3）凈鍋攪拌平底鍋色拉油，排骨油。
（4）：待在油鍋中，炒成B材料，放入豬肉、啤酒、調味料，放入高壓鍋中4分鐘為上汽。
（5）：凈鍋上火滑鍋留油，將壓好的回報排骨汁勾芡，放入錫紙，撒上蔥花，把鋁箔卷，可以放在熱板。
關鍵生產：
1：大蒜和一些切碎的辣椒。
2：不要壓爛了，錫紙一定要包好，不能透氣，鐵板要燒的非常熱。
3：服務員用牙籤在桌上切箔。
味：咸鮮辣，味強。
一桶好骨頭
亮點：蒜香豬排改進后，將牛排煎熟，用木桶雨石打扮。
主料：牛肉排骨500克，蒜適量，蔥適量，干紅辣椒適量。
調料：福牌蒜炸粉30克，澱粉10克，糯米飯麵粉10克，鹽5克，胡椒粉。
腌料：100克的蔬菜汁（大蒜，洋蔥，香菜，芹菜等蔬菜），鹽5克，味精5克，蔥5克，姜10克，酒。
使：
1、用清水去掉切片牛排洗凈，然後放入腌7-8小時。
2、將腌制過的牛排打成混合粉（玉米粉、糯米粉、炸蒜粉調勻成大火的火），50%個中小型煎浸泡約5分鐘，待熟后，再加熱炸香，取出油。
3、鍋內放油、蒜、紅椒，下干蔥炒至香，下鍋炒勻，撒少許鹽和胡椒粉，再放入石（加熱）桶即可。
特點：口感脆嫩，蒜香強烈，色澤金黃，luster呈金黃色。