美美噠的獅子頭,想吃嗎

豬肉餡500克,油菜50克,胡蘿蔔 25克,香蔥1棵,生薑1小塊,澱粉適量。調料食用油60克,醬油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。烹飪方法

1.蔥、姜洗凈切末 ,油菜洗凈,胡蘿蔔洗凈切絲。

2.豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻,並摔打至有彈性,做成大小相同的肉丸。剁肉餡時要參照「 三分肥,七分瘦」的原則。

3.燒熱半鍋油,將肉丸倒入油鍋炸至金黃。

4.炒鍋內留少許食用油,略炒油菜及胡蘿蔔絲,再將炸好的肉丸倒入,並加入醬油、清水、料酒同燒,中火燜煮10多分鐘至熟透,用水澱粉勾芡,淋明油盛盤即可。


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