糖醋排骨是很多人都喜歡吃的一道菜，酸酸甜甜的，大人小孩都喜歡吃，但很多人做出來的糖醋排骨肉質很老，很柴，影響了吃的口感，那麼怎麼做才能讓做出來的排骨吃起來又細又嫩呢？接下來就教大家怎麼做好糖醋排骨。

用料

排骨、冰糖、醬油、白糖、醋、薑片、八角、桂皮、香葉、油鹽

做法

一、鍋中放入少許油，將排骨放進鍋中煸炒。

二、將排骨的水分煸炒干，表面微微發焦后加入冰糖和大料進去翻炒。

三、翻炒幾下后加入適量的料酒和醬油再翻炒。

四、翻炒至排骨上色后加入適量的水加蓋燉煮十五分鐘。

五、將煮好的排骨放入鍋中，大火收汁，加入適量的鹽。

六、再加入適量的糖。

七、再倒入適量的醋，收汁即可盛入碗中。

小貼士

1、排骨提前用水泡上兩個小時，中途換一下水。

2、炒排骨時要先把排骨的水分炒干，微微發焦后再加入大料和冰糖翻炒。