農村人愛吃的野菜,被稱作「野菜王妃」,是春天的頭牌菜

野菜大家都吃過的吧,今天這個不一般哦!

這是江南人很熟悉的一道野菜,被農村人叫做「野菜王妃」,因為它特別平和。尤其是到了春天,經常會看到很多農村奶奶在挖這種野菜,她們說這可是春天裡頭道必吃的頭牌菜,周末的時候,更是父母孩子全家總動員。

這種野菜外形像菠菜,但是營養價值卻是菠菜遠遠比不上的,菠菜也沒有它做法多樣。春天的三月去挖它們最合適,因為分佈很散,所以尋找的過程中不僅能吃到難得的野味,還鍛煉了身體,這真是一件特別幸福的事情。

這種長滿了白色小星星的野菜就是薺菜。農村人都知道一句話「三月三,薺菜煮雞蛋」。用薺菜煮出來的雞蛋有一種很獨特的清香,大人小孩都喜歡吃。老人們說春天裡吃薺菜雞蛋是祛病除災的。

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將挖回來的薺菜洗乾淨就可以直接炒來吃,或者將它剁碎與,做成餃子的餡,包出來的餃子很是鮮美可口,吃過的人都說有春天的味道。一次包很多餃子放在冰箱裡面存著,可以吃上很久。

上海人包餛鈍,最喜歡用的就是薺菜,有些老字號餛飩店裡,到了吃薺菜餛飩的時候,隊伍排的一眼望不到盡頭呢。吃薺菜,不僅僅只是因為它味道鮮美,更是因為它有家鄉的熟悉味道。

說一說你最愛的野菜吧!

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