香氣撲鼻!德慶人開始包粽子啦,肇慶人說德慶粽子是炸藥包
說起肇慶裹蒸,無人不識
但在每一個德慶人的心裡
最好吃的粽子一定是來自家鄉的味道
又到一年新春時
不少德慶人開始包粽子,準備歡度春節
西江日報肇慶西江網曾這樣形容德慶粽子
」這是裹蒸嗎?還是炸藥包?
小編看到,眼也大了。」
2月10日
德慶在線網友「古城少年」
家人就開始包粽子
享受一家人一起包裹蒸的歡樂場面
感受裹蒸開鍋時熱氣騰騰的溫暖
「古城少年」把製作全過程拍攝記錄
瞧,這德慶的粽子
是不是德慶年味十足?
德慶粽子
在肇慶粽子版圖裡是什麼地位呢?
快來看肇慶粽子地圖
看看肇慶各縣市區的粽子長什麼樣↓↓↓
德慶粽子
肇慶人這樣看我們大德慶的粽子的,「」是裹蒸嗎?還是炸藥包?小編看到,眼也大了。」
還有傳統的粽子
當然,還有鹼水粽
端州粽子
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下面是端州網友給我們發放的粽子照,她們回憶的味道是這樣的……
高要粽子
下面是高要網友發過來的照片
鼎湖粽子
封開粽子
封開網友發過來的照片,怎麼也是這麼大的?
一盤一盤的出爐!都出自封開人的手藝↑↓
廣寧粽子
以下是廣寧網友的放「粽」照↓↓↓
據說沾上蜜糖,炎炎「粽」夏,味道會更清爽,更配哦↓↓↓
懷集粽子
以下是懷集網友的放「粽」照↓↓↓
網友還發了製作過程
當地「懷集人網站」採訪拍攝了一個關於懷集粽子的視頻,棒棒噠!
如果你都吃過各個縣市區的粽子,或許也想去嘗試一下,你會喜歡那個縣市區的粽子呢?
肇慶裹蒸製作全過程,其實德慶也大同小異
肇慶裹蒸粽是專屬特產,既是一種普普通通的家常食品,也是享譽粵港澳傳統風味。外界曾有「不吃裹蒸等於沒來肇慶」一說。
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國內非常有名的視頻自媒體「一條」旗下的「美食台」推送了肇慶裹蒸
「一條」是如何介紹肇慶裹蒸的呢?
我們一起來看看他們拍攝的視頻短片!
視頻來源:一條
至漢代,肇慶的城鄉居民已有在春節包裹蒸的習俗,一直沿襲至今。裹蒸還曾奉為貢品,南齊明帝肖鸞大年初一嘗食裹蒸粽后,為其美品傾倒,競捨不得一次吃完。特囑咐說:曾說:「我食此不盡,可四片破之,剩餘權當晚食。」可見對裹蒸之珍愛。清代詩人王仕禎有詩讚肇慶城鄉除夕熬煮裹蒸的盛況:「除夕濃煙籠紫陌,家家塵甑裹蒸香」。
肇慶裹蒸,內料以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主,外用本地特有的柊葉、水草包裹,形狀酷似埃及金字塔,因其個頭碩大(略大於一個拳頭),在廣東飲食業中素有「茶點王」的別號。熱食清香四溢,入口松化爽滑,讓人回味無窮,被譽為「舌尖上的珠江恩物」,連美食專家都忍不住讚歎:「打開熱氣騰騰的肇慶裹蒸,柊葉的香氣撲鼻而來,糯米化為無骨的綿滑,那五花肥肉的沉默,為了迎接一頓歡愉的舌尖快感。」
因為裹蒸粽獨特的風味,每個肇慶人離開家鄉都會想念這種家鄉的美食,也許,更多的,是想念全家一起包裹蒸粽的歡樂場面,想念裹蒸開鍋時熱氣騰騰的溫暖。
綜合:西江網、肇慶市旅遊局、一條、德慶在線網友