太實用了,蒜能治腹瀉、控三高、抗癌?讀了下面的文章你就了解了

拉肚子,該不該吃大蒜

總聽人說,拉肚子吃點大蒜可以緩解癥狀。相信不少人都用過這個方法。

可是,大蒜真的能治拉肚子嗎?

當然是不能的!腹瀉時,不宜生吃大蒜!

拉肚子時如果吃生大蒜,辛辣味的蒜氨酸會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。

所以,如果已經發生了腹瀉,就不要吃大蒜了。

大蒜能防癌抗癌?

大蒜能防癌抗癌的傳言,一直在朋友圈流傳~

只能說大蒜是個潛在的「種子」選手。美國國家癌症研究所稱,大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。

確實,現代醫學目前有很多關於大蒜的研究,也取得了一些新的發現。但是防癌抗癌這件事情,有些試驗未通過,有些存在爭議,還有一些只是細胞或動物實驗的結果,不能簡單地推到人身上。

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所以,千萬別相信打著「防癌抗癌」旗號的大蒜以及各種大蒜製品。

獨頭蒜抗癌效果更好?

獨頭蒜和普通蒜並沒有太大的區別!

大蒜耐寒,而且大蒜在開瓣時,要低溫才能分瓣。播種晚了,就容易形成低產的獨頭蒜。

獨頭蒜與土地的貧瘠,生長中的灌溉也有關係,每畝地的大蒜都會有一些獨頭蒜。

所以,大蒜,咱得吃明白,可別花了冤枉錢,這獨頭蒜和一般的蒜也差不多!

一天一頭大蒜降血脂?

網傳「一天一頭大蒜降血脂」,不少人都聽說過,那麼,大蒜降血脂這事靠譜嗎?

咱們首先來看吃大蒜的量,就有問題:

一般腸胃好的人,每天生吃2~3瓣為宜;腸胃不好的人,每天別超過1瓣。

所以,吃大蒜我們首先得注意量。那如果吃的量沒問題,它真的能降血脂?

關於大蒜的研究也不算少,但最新研究結果還是讓大家失望了,吃不吃蒜,對血脂的影響真沒多大差別。

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黑蒜可以控三高?

黑蒜這個東西,在保健品界也算是有點名氣的,連鄧超都在微博上曬過:

甚至有商家宣稱,黑蒜可以軟化血管、控三高……以至於不少高消費人群,也都對這種通體烏黑的大蒜推崇備至。

黑蒜真的有這麼神奇嗎?

其實,大蒜在60℃的高溫高濕條件下加熱1~3個月,鮮大蒜就變成了黑蒜,口感綿軟酸甜,刺激性氣味也消失了。

黑蒜在口味上比較好,但營養上和大蒜其實差別不大,適當吃些確實沒有什麼壞處。但如果把控三高的重任全都交給它,就實在有些不靠譜了。

吃大蒜,6個不為人知的秘密

1

大蒜搗碎生吃,殺菌效果好

平常總聽人說,多吃大蒜,可以殺菌,因為大蒜含有大蒜素

錯!錯!錯!

大蒜中沒有大蒜素,只有蒜氨酸和蒜酶,這兩種物質是獨立存在的。只有將蒜瓣搗碎成蒜末(蒜泥)后,靜置15~20分鐘,這兩種物質充分混合在一起,發生反應,才能生成大蒜素。

也就是說,真正可以殺菌的是生蒜末!你吃整個蒜瓣,也就是吃一個辣味~

2

寒涼蔬菜+大蒜,保護脾胃

寒涼蔬菜配點大蒜,可以中和寒氣,避免寒涼食物損傷脾胃。

推薦菜譜

蒜蓉油麥菜

材料:

油麥菜、大蒜、鹽、油

做法:

1.油麥菜洗凈,切成長段;大蒜搗成蒜蓉;

2.鍋里倒油,放入一半蒜蓉,熗鍋;

3.倒入油麥菜,翻炒至軟;

4.將剩餘的蒜蓉全部倒入,翻炒一下加鹽出鍋。

3

肉+大蒜,促進維生素B1吸收

炒肉菜時加點蒜,可以化解油膩,提鮮味。而且大蒜素能和肉中的維生素B1結合,提高維生素B1的吸收率。

推薦菜譜

蒜香蒸排骨

材料:

排骨、料酒、鹽、生粉、辣椒油、大蒜、辣椒醬、山茶油

做法:

1.大蒜切末、排骨切塊;

2.鍋中倒入小半鍋清水煮沸,倒入排骨,淋入適量料酒,焯去血水;

3.排骨裝盤,加入兩勺辣椒醬、適量辣椒油、一勺生粉拌勻;

4.用保鮮膜將碗口封住,腌制一個小時后,再加半勺鹽,放入蒜末拌勻;

5.將排骨置於蒸鍋中,蓋上鍋蓋,隔水蒸5分鐘后,淋入適量山茶油加蓋,繼續蒸25分鐘,即可取出品嘗。

另外,大魚大肉后,可以吃點糖醋蒜,解油膩、促消化。

4

煲湯+大蒜,溫中健胃

大蒜入湯,不僅味道鮮美,還能溫中健胃,消食理氣,刺激新陳代謝。

推薦菜譜

大蒜雞湯

材料:

雞肉、大蒜5~10瓣、鹽

做法:

1.雞洗凈切塊,汆水,撈起沖凈;

2.大蒜剝去外衣,洗凈;

3.煮沸清水,放入雞塊和蒜頭,大火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,加鹽調味即可品嘗。

5

吃完大蒜,巧除味

喝一杯牛奶即可消除蒜味,喝的時候要慢慢咽下,讓牛奶在口中停留時間長一點,這樣牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應,去除蒜味。

而且,用加熱以後的溫牛奶效果最好!

6

這些人吃蒜,自毀健康

這些人最好不要吃大蒜:

患有肝病、眼病、腸胃疾病的人;

腦溢血患者;

口齒、喉、舌病患者;

正在服藥的人。

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