脆皮茄子的脆皮怎麼做最酥? 教你一妙招, 咬一口滿嘴香十分下飯！

家裡面孩子愛吃茄子，特別是那個魚香茄子還有茄盒，每次一說做這道菜那肯定就是先餓著肚子就等著這道菜做好了，我做的脆皮茄子外脆里嫩的特別的好吃。

食材準備：

茄子 500克，花生油 10毫升，醬油 2毫升，鹽 3克，五香粉 1克，紅辣椒 2克，青辣椒 1個，大蔥 50克，生粉 30克

做法步驟：

（1）準備食材：茄子、大蔥、辣椒、生粉等；

（2）茄子洗凈、卻皮、滾刀切塊；

（3）切好的茄塊，放鹽腌制3分鐘，把水瀝干；

（4）茄子放入一個大盤子，放生粉、五香粉均勻裹上；

（7）鍋中倒入油，油溫130度左右，倒入茄子炸至金黃色，撈出；

（8）鍋中留少許油，放入辣椒、大蔥爆香；

（9）把炸好茄子加入、放醬油、小勺高湯煨；

（10）放鹽、收汁就可以了。

食譜營養：

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

茄子的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。