舌尖上的美食「儋州白饃」連蘇東坡都讚美的儋州特色小吃

「白饃千層堪可餐，魷魚蝦米輟成斑。蔥花瘦肉隨油點，仙女聞香趕下凡」。這首淺而易懂的詩歌講訴的就是我們儋州本地美食——千層白饃，據說當年大文豪蘇軾喜歡與其幼子蘇過品嘗此鏌，故而做了這首詩來表達他對白饃的喜愛，想想，我們儋州美食就是如此的有魅力，連大文豪蘇軾的胃都給征服了!

白饃，饃中寶，俗稱「油饃」，因白饃用大米製成，不僅可作鮮米飯充饑，還可作美食供品嘗。饃面里有干蝦仁、蔥花、香油等，當然也有些白饃單純就是白饃，不加任何材料，每次去吃，不膩口，又不幹燥，可飽而不厭。

白饃，是用新鮮糯米磨製成漿，然後在大鍋先澆薄薄一層，蒸熟后再澆一層，一層層疊加蒸制而成。在層中還可以加入肉沫，蒸好后在最上層配炒香肉沫、蒜頭油、蔥花，就這樣，潔白嫩滑、好吃不膩口的白饃就誕生了。吃得時候加上儋州本地人自製的甜米醋、醬油、辣椒等配料，吃起來香甜可口，還有益健胃消食。