花生、牛奶、雞蛋，都屬於營養價值高的食物。

但大多數人卻對它們的營養價值高在哪兒？

今天就跟我來認識一下吧

花生仁（生）、雞蛋、牛奶三種食物的能量對比：

花生仁（生）574kcal/100g，雞蛋144kcal/100g，牛奶54kcal/100g

那麼花生是最高營養物質嗎？

堅果種子類的食物相比其他食物來看，脂肪含量更高。這也就意味著它們的單位能量相對較高。尤其是油炸花生米，很多人都愛吃。

其實導致你愛吃的並不是花生本身，而是脂肪，事實也證明，花生的單位能量，要比雞蛋和牛奶都要高出不少。

雖然花生中的蛋白質含量高於雞蛋。如果考慮食物的乾重（脫水）后，其實雞蛋中的蛋白質（含量），並不比花生少多少。

雞蛋中的蛋白質質量要優於花生？

雞蛋的蛋白質的質與量都要比花生的好。論蛋白質，牛奶相對於花生和雞蛋來說，確實算得上是小巫見大巫了。

牛奶中的蛋白質真的比花生還要高嗎？

牛奶中有一種營養素勝於雞蛋和花生。它就是鈣，牛奶中的鈣含量較高。平均100ml中有110mg左右的鈣。

不論是花生還是牛奶，亦或是雞蛋，它們都有各自的營養特點和營養優勢，當然，任何食物也都有它們相對的劣勢。我們在日常飲食的選擇過程中，要盡量做到食物的多樣化和膳食結構的均衡化，才能實現身體健康的大目標。

下面為你介紹幾款有營養搭配的食譜

蓮藕花生煲鳳爪湯

蓮藕花生煲鳳爪湯是廣東人常見的一道家常煲湯，湯的味道清香；從秋季開始蓮藕就上市了，許多家庭都會選用當季的菜來做料理。

食材：

花生55克、蓮藕200克、龍骨2塊、雞爪1對、水2L、鹽少許

做法：

1、花生用熱水浸泡15分鐘。

2、然後取出花生衣。

3、龍骨洗凈後放入水裡略為焯水。

4、焯好水后洗凈放入鍋子里；加入2L的水等待燒開。

5、蓮藕俏皮后切成片狀。

6、等待水燒開後放入蓮藕及花生。

7、轉小火煲2個小時后即可食用；放入少許鹽調味。

小編提示：

由於鳳爪會比較油膩，建議少放點這樣可以讓煲出來的湯會比較清晰及少油。

花生燜豬蹄

豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。

食材：

豬前腿1個、姜蔥適量、蒜適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量

做法：

1、放入蒜和姜爆香

2、豬蹄放入大火翻炒

3、加入花生米翻炒下，記得入味，放點醬油，鹽

4、然後準備湯鍋，把豬蹄倒入鍋里，加滿水

5、蓋上蓋，中火燜至收水，放入蔥花點綴。

6、好了，美味的花生燉豬手出鍋了。

牛奶燉花生

花生中的白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可以抑制腫瘤，預防癌症的發生及發展；可治療乳腺癌等疾病。它也可降低血液濃度，抑制血小板凝結，舒張血管，保持血液暢通，並對缺血性心臟病及高血脂有防治作用。

食材：

花生100克、銀耳10克、枸杞子10克、牛奶250ml、紅棗10個、冰糖適量

做法：

1、花生稍浸泡；

2、銀耳泡發后撕小朵；

3、所有材料洗凈放碗里，倒入牛奶，加入適量冰糖；

4、入鍋燉1個小時即可。

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