雲南手工紅糖——昭通巧家小碗紅糖

小碗紅糖的甜味香醇不膩，吃過的人都會馬上愛上這種清香自然的甜味，市面上那些磚狀粉狀的紅糖在它面前立刻黯然失色。

今天小編就帶著大家一起去到那雲南深處，探尋最原始的自然清甜。

原料

選取

每到這個時節，村民們就會去去到甘蔗地里挑選粗壯飽滿的甘蔗作為原料。

村民們將選好的甘蔗原料砍下，用肩膀一擔擔的挑回去。

將甘蔗榨好汁后，灶膛里升起柴火熬制。

高溫將甘蔗汁的水分快速蒸發，只留下鍋里高濃度的糖分。

甘蔗汁漸漸煮的濃稠，變成了糖汁，馬上就要撈起裝碗了。

煮好的糖汁迅速舀起，由師傅嫻熟的裝進一個個小碗里。

凝固

成糖

將事先埋在碗底的麻線輕輕一扯，一塊塊紅顏就從碗里跳了出來。