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原料

1. 高筋粉200克

2. 低筋粉50克

3. 白砂糖30克

4. 水105毫升

5. 乾酵母2克

6. 奶粉15克

7. 鹽3克

8. 全蛋液30克

9. 黃油25克

裝飾原料

1. 細砂糖適量

2. 杏仁片適量

製作

1、麵糰原料中，除了黃油，把其他原料混合揉成光滑的麵糰，接著加入軟化后的黃油，繼續揉至擴展階段，放在室溫下發酵至2到2.5倍大。

2、發酵后將麵糰排氣，按每份55克等分，分別滾圓放入烤盤，在溫暖濕潤處二次發酵。

3、二次發酵結束后，在麵糰表面刷上全蛋液，然後用剪刀在表面剪一刀，再垂直一刀，使麵糰表面呈十字刀口。

4、最後撒上細砂糖和杏仁片，放入預熱180度的烤箱，中層上下火，烤約15分鐘。

碎碎念：

製作吐司時，麵糰一般需要揉至完全階段。但製作甜麵包時，麵糰只需要揉至擴展階段即可。此時，用手伸開麵糰，能夠形成一層透光的薄膜，手指捅破后，裂口呈不規則形狀。

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