如何做出自己喜歡的皮蛋瘦肉粥？皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料為皮蛋、豬肉、大米等等。地區不同做法也各不相同。材料:皮蛋，豬肉，大米，青豆，玉米，蔥，姜，料酒，澱粉，白鬍椒粉，鹽，雞精，香油，水等等

新鮮的玉米粒清洗乾淨，青豆泡發10小時左右使之膨脹，皮蛋2到3枚清洗乾淨剝去外殼（皮蛋的量根據自己喜好來定）切成塊狀或皮蛋丁備好

蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片，最好切成薑絲，因家人不吃薑為了挑撿方便所以切成薑片，豬瘦肉選擇比較嫩的裡脊肉切成絲，放入容器中加適量的澱粉、白鬍椒粉、料酒、鹽、雞精腌制10分鐘左右

取適量的大米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆蓋上鍋蓋煮沸

煮沸后撇去浮沫放入薑片，改小火慢慢煮制食材成熟並且湯汁粘稠

撿起鍋中的薑片，放入腌制好的瘦肉絲用筷子滑散並且煮沸

倒入切好的皮蛋塊，用湯勺輕輕的攪拌均勻即可關火

關火后撒入蔥花，加入適量的鹽、點幾滴香油調味兒