排骨，是很家常的食材，無論是糖醋排骨、還是油酥排骨、或者排骨湯，都秒殺了不少人的胃口。

有人抱怨，為什麼自己在家做的排骨沒有飯店的肉質酥爛？

今天，尖椒廚房就給大家分享燒排骨，肉質酥爛，入口輕輕一咬，骨頭就掉了，而且味道特別香，趕緊學起來吧！

食材：

排骨，蔥、蒜、辣椒、花椒、鹽、糖、生抽、耗油

做法：

1：排骨焯水，高壓鍋壓一個小時撈出備用。【重點】：高壓鍋壓出來再燒制的排骨特別入味，特別酥爛。

炒鍋里放油，蔥、蒜、辣椒、花椒。

2：放入高壓鍋壓制好的排骨。

3：放入耗油、生抽、糖少許、鹽。

4：倒入壓排骨的湯，將近漫過排骨為宜。

5：蓋上鍋蓋，收汁。

6：如果喜歡用汁拌米飯吃的話，可以多留一些湯汁，就好啦！

注意事項：

1：喜歡吃味道濃一些的可以在做法1時放入八角、香葉爆炒。

2：高壓鍋壓制排骨后，排骨湯可以燉冬瓜，特別好喝，吃米飯時，湯菜都有了！

燒排骨這道家常菜味道咸香，肉質酥爛，色澤鮮艷，做法簡單，趕緊學起來吧！

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