吃雞蛋得吃蛋白，蛋白不從雞蛋來

硅兔君聽說，矽谷的大佬們都愛健身！

臉書CEO扎克伯格出了名的愛健身，馬拉松、鐵人三項樣樣不缺。

谷歌聯合創始人Sergey Brin追求刺激，高空跳傘是心頭好。

Airbnb聯合創始人Brain Chesky不僅愛健身，還要Show出來。

亞馬遜CEO Jeff Bezos也是健身狂人一名，看這結實的肌肉！

這些大佬真是身、體、力、行的向大家表明什麼是顏值與智商並存！

據健身圈前輩的經驗，要想像大佬們一樣身材魁梧，除了堅持健身，每日五顆蛋更是必須的，而且要是「四白一黃」！

然鵝，美國每年消耗的雞蛋量驚人！

2280萬隻散養雞，630億個雞蛋才能滿足美國人民每年的雞蛋需求！

硅兔君真怕哪天突然發現沒雞蛋可吃了。

哪裡有問題，哪裡就有商機，哪裡就有能夠抓住機會的年輕人！

三位機智聰慧的年輕人，腦洞大開，為什麼產雞蛋就得費雞？！我們何不直接生產雞蛋白！於是乎，Clara Foods這個世界上第一家生產人造雞蛋白（animal-free）的公司應運而生。

三位創始人在實驗室里兢兢業業、日夜研究，最後發現可以利用酵母DNA這個毫不起眼的小東西，凝造成傳說中只有雞才能產出的雞蛋白。

這還不夠，人造雞蛋白只是第一步，更重要的是讓它當獲得與真正雞蛋白同等的「質」！三位創始人又開始忙忙碌碌，在狹小的實驗室中，讓人造雞蛋白獲得了與真正雞蛋白相同甚至更高的營養價值！就此，人造雞蛋白搖身一變，不僅成為增肌利器，還順利的登上家家戶戶的餐桌。

人造雞蛋白的好處可謂數不勝數

首先它解決了雞蛋白的短缺問題，其次它節省了養雞所需耗費的大量土地和水資源，減少了二氧化碳等溫室氣體的排放，完美解決了資源浪費問題，更從源頭上掐滅了禽流感。

Clara Foods的好技術、好願景受到了大公司的熱捧和支持。Clara Foods與財富500強企業意麵品牌Barilla簽訂合同，專為其供給人造雞蛋白。可不要小瞧Barilla，它可是佔據了義大利45%、美國25%的市場份額！

Clara Foods的成長和崛起，反映了什麼？答：食品行業已經做好轉型升級準備！

消費者已做好準備迎接新型食品

追求體驗、敢於嘗試的「千禧一代」成長為消費主力。與父輩們保守的飲食觀念和單純的追求飽腹感不同，新消費主力對基因工程、轉基因工程以及人造食品接受程度高，更願意嘗試新科技帶來的食品。他們的多元愛好和對新鮮食物的追求給食品行業帶來了更多的潛在可能。

以可替代蛋白、「人造肉」、室內農場為代表的新型食品技術成熟

可替代蛋白產業玩出新花樣。

除了人造蛋白，昆蟲蛋白也來勢洶洶。小扎妹妹投資的蟋蟀蛋白質供應商Bitty Foods就是昆蟲蛋白領域的佼佼者。Bites x Bites合伙人Joseph Zhou曾表示，對比動物蛋白，生產昆蟲蛋白不佔空間，不生傳染病，不耗資源，且單位營養含量高。除了上述兩種，還有像藻類這樣的植物蛋白。

吃「人造肉」成為新潮流。

曾獲得李嘉誠和比爾·蓋茨7500萬美元E輪融資的Impossible Foods致力於用植物原料生產口感、營養成分與肉食相似的「人造肉」。這不僅僅是順應了「素食」的潮流，還減少了溫室氣體的排放。

垂直室內農場系統是冉冉升起的新星。

肆意擴張城市使得可種植土地面積不斷減少，而瘋狂增長的人口對糧食的需求越來越高。日益減少的農業用地和不斷增長的人口之間的矛盾激發了垂直室內農場系統的產生。特斯拉CEO Elon Musk的弟弟Kimbal Musk就是此行業的先驅，他創辦了室內垂直農場公司Square Roots，在集裝箱內培植蔬菜和水果，極大地節省了土地資源。

一個小小的雞蛋白，不僅藏著許多生物科技秘密，還拋磚引玉，引出了食品行業的轉型大升級！

硅兔君要去品嘗這顆有故事的「蛋」了！

-END-