到了萬聖節，想到就是南瓜跟妖怪了，每年都會做些南瓜餅乾來應景，

因為是要做給家人吃的，選用日本栗子南瓜，肉質鬆軟顏色也好看，

這個時節才買的到新鮮的喔，如再烹飪各種南瓜料理，這時候吃品質最好！

預備食材

材料(約25片南瓜餅份量)

低筋麵粉150g；糖粉(砂糖也可)65g；無鹽奶油100g；蛋黃1個；南瓜50g；市售南瓜子適量

製作步驟（預計30 分鐘完成哦!~）

1.南瓜去籽放入微波爐，用600w加熱2分鐘，完成後取出放冷。

2.無鹽奶油放室溫變軟，與糖粉一起攪拌。

3.攪拌到顏色變軟變蓬鬆。

4.加入蛋黃一起攪拌，蛋黃最好不要使用冰的，以免油水分離。

5.加入南瓜泥繼續攪拌到無顆粒。

6.麵粉過篩過再加入攪拌。

7.將全部攪拌均勻，麵團是呈現蓬鬆狀態，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏15分鐘。

8.取出后稍稍放軟(夏天不用)，再裝入三明治空袋(或擠花袋)裡，前端剪開洞口備用。

9.在紙上簡單畫南瓜形狀，放在烘焙紙下方。

10.照著圖案擠出適當餅乾麵糊，再用手指整理切口。

11.將南瓜子插進上方麵糊裡。

12.烤箱先以170℃預熱。放進烤箱以170℃烘烤15分鐘，完成後可繼續燜20分鐘再取出。

13.可用溶化后的巧克力表情，更有萬聖節的感覺。

14.enjoy (*^__^*) ~