大蒜的功效與作用 大蒜預防胃癌的說法科學嗎

日常生活中，人們都是喜歡吃大蒜的，雖然大蒜的味道有些人難以接受，但是大蒜的功效與作用還是值得推薦的。那麼，吃大蒜對胃好嗎?吃大蒜的好處和壞處都有哪些呢?相信這也是大家想要知道的事情，那麼，下面就讓我們一起通過文章的內容了解下吧。

　　大蒜的功效與作用

大蒜的功效與作用十分的豐富，通過以往對大蒜的認知，我們知道大蒜有著抗菌消炎、消食理氣的功效，除了可以抗癌、抗衰老，大蒜更有保護血管的作用。近日有人稱，吃大蒜可以有效預防胃癌，不知道這與的說法是否正確呢?我們不妨通過下文來了解下。

除了飲食習慣的不當會誘發胃病、胃癌以外，幽門螺桿菌感染也是慢性活動性胃炎、消化性胃潰瘍、胃黏膜相關淋巴組織(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而大蒜對胃癌的防治效果，也是基於它能有助於預防幽門螺桿菌的感染。

有研究調查發現，幽門螺桿菌感染率在大蒜年食用量小於5千克的人中為61%，5~15千克的人中為52%，大於15千克的人中為54%。研究表明，大蒜能抑制幽門螺桿菌生長，此外，食用生大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。但研究人員也表示，大蒜的抑制作用有一定限度，食用達一定量后，抑制作用不一定繼續增加。

總的來說，大蒜預防胃癌的說法有一定的可信度，但它並不全面。應該說，大蒜只能一定程度預防由幽門螺桿菌感染引發的胃癌，並不能百分百預防。而源於人種遺傳性、飲食中喜愛燒烤、腌制類(鹹菜、臘肉、熏肉等)食物、高鹽飲食、經常吸煙等因素引起的胃癌，卻並沒有研究表明大蒜有預防效果。

　　吃大蒜對胃好嗎

大蒜的味道那也是眾人皆知，吃完大蒜敢開口說話的人沒幾個。但是你知道嗎?其實，大蒜被稱為人類的「健康衛士」。

大蒜中含有約0.2%的揮髮油，其中的主要成分大蒜辣素具有殺菌作用。現代醫學研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟、調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

大蒜中有獨特的營養元素，對於抗菌消炎來說有一定的功效，所以可以更快的促進腸道的蠕動，幫助新陳代謝更加順暢，日常生活中不但可以活化細胞，更能幫助人體緩解疲勞。另外，大蒜所含有的硫胺素可以刺激胃液分泌，從而讓蛋白質和維生素更好的結合，這樣對於消化來說也是有一定的好處的。

大蒜是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠遠低於其它地區的人，製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。

　吃大蒜的好處和壞處

從上面的內容中，我們不難看出，吃大蒜對於養胃是有一定的作用的，但是你知道嗎，並不是所有人都適合吃大蒜。下面，我們通過具體的內容為大家講講有關吃大蒜的好處和壞處，希望不清楚的朋友們能夠更加了解。

　　殺菌消炎

1954年，蘇聯醫學家就證明白大蒜汁能在3分鐘內殺滅造就基內的細菌，隨著醫學的生長，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌結果逐一得到了證明，它對盛行性腦脊髓膜炎病毒、盛行性傷風病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴峻腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

　　防備癌症

大蒜可以大概阻斷致癌物質—亞硝胺的合成，剋制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含富厚的硒，能加快體內過氧化物的剖析，淘汰惡性腫瘤所需的氧氣供應，從而剋制癌細胞。科學家以為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有防備作用。

　　防備心、腦血管疾病

科學家給大蒜的另一個外號是「血管清道夫」，研究職員發明恆久吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕許多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈壅閉、彈性變差，引起中風或心肌梗去世。大蒜還能低落血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作傷害大為淘汰。

　　加強免疫功效

動物實行評釋，大蒜中的脂溶性揮髮油能明顯進步巨噬細胞的吞噬性能，有加強免疫體系的作用。

　　健腦益智

大蒜中的身分和人體內的維生素B1聯合能產生「蒜胺」，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，加強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供充足的能量，使頭腦迅速。

　　吃大蒜的壞處

　　傷目

固然大蒜的利益多不堪數，不外，針對現在大蒜熱銷的如今，要是一些人過量食用大蒜，會對目力造成肯定的影響。民間就有「大蒜有百益而獨害目」之說，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是常常發熱、虛火較旺的人群不宜恆久過量食用。由於大蒜的某些身分對人體的黏膜、結膜構造具有刺激性作用，影響治療結果。

　　腹瀉忌食

固然生吃大蒜對腸胃康健大有裨益，不外大夫指出，腹瀉時不宜多食大蒜。由於腹瀉時腸腔處於告急應激狀態，大蒜產生的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激，使血管充血、水腫加重，每每會導致病情加重。

所以說許多人常常大量吃大蒜甚至逼自己吃大蒜，認為大蒜百利而無害是不正確的觀點，因配合自己的身體適當食用。

　　結語：以上的內容就為大家介紹了有關大蒜的相關常識，眾所周知，大蒜的殺菌功效十分獨特，所以即使您不喜歡它的味道，也不要過分的排斥哦!生活中適當食用大蒜對身體有意想不到的好處，尤其很多專家也推薦大蒜的功效，那麼，從今天開始，您不妨也趕緊吃點它吧!