1;如何挑選帶籽的彈蝦？

把彈蝦翻過來看看脖子上是不是有個「王」字。

母彈蝦且滿籽的尾巴上有黃線。

口水流了嗎？

如何看出彈蝦是新鮮的？

1、看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活。

2、捏蝦彈蝦的頭，越硬越好。

3、看它腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮。

4、看重量，同樣大小重量越大越好。

5、可以從彈蝦的爪子來看新鮮度。爪子發青的是好蝦，發紅的就是不新鮮的。

為什麼有的彈蝦有柴油味？

如果挑彈蝦的時候，聞到柴油味，就不要去買了。漁民為了讓皮皮蝦保持新鮮，撈出來就把彈蝦放桶里打氧氣，船上的制氧機極容易混入柴油，就會有這樣的味道。這算是被污染的彈蝦。