7種大白菜家常做法大全，健康美味素食菜！

1.素炒大白菜

原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。

做法：

1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。

2.將炒鍋置於火口，放入油，熱后，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。

2.醋溜白菜

原料：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。

做法：

1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。

3.白菜心裡美

原料：白菜心，心裡美蘿蔔，糖，醋，白芝麻。

做法：

1.白菜心切絲，蘿蔔擦絲。

2.加糖、醋、白芝麻，一起攪拌即可。

4.蘸水白菜

原料：白菜，鹽，重慶油辣子。

做法：

1.先把白菜洗凈，放到燒開的水裡煮2-3分鐘。之後用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

2.灑一些鹽，拌勻冷卻。

3.吃時蘸辣醬即可。

5.糖醋白菜丁

原料：大白菜300克，精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生薑，花椒，花生油。

做法：

1.將大白菜去老葉切丁；生薑切絲；干辣椒切絲。

2.取一盆子，放入大白菜丁、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜丁另放一凈盆中。將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜丁上，拌勻，上薑絲、干辣椒絲。

3.鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。

6.香菇燒白菜

原料：白菜200克，干香菇3克，鹽5克，花生油10克。

做法：

1.用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。

2.將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇放入，加點湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。

7.拌白菜絲

原料：白菜 3-4葉，青椒 2-3個，細粉絲 1包。

做法：

1.泡粉絲：開水泡粉絲，10-15分鐘。

2.切絲：白菜和青椒切成細絲，越細越好。

3.拌菜：白菜絲、青椒絲、粉絲放入盆中，倒入醬油、香醋、胡椒粉、香油和鹽，拌一下即可。

編后語：

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