孩子補鈣千萬別依賴鈣片，知道這些補鈣食譜就夠了！

補鈣不僅僅是為了長高這麼簡單，充足的鈣質可以滿足孩子的生長發育需求，預防骨科和牙齒方面的疾病，也會減少骨折的發生概率。但是，鈣也不是越多越好，補鈣過剩很可能造成孩子性早熟、血壓不穩等不可逆的後果。對於這些負面作用，伊頓家長大學將在之後的文章中詳細介紹。

今天我們要為爸爸媽媽們介紹一些實用的補鈣食譜，通過食物進行鈣質的攝取，會比實用保健類甚至藥物類的鈣片補充劑更加安全，量也比較好掌握。

1.蝦皮蒸水蛋

蝦米皮富含豐富的鈣質，而且相對大海米來說口感更適合孩子，價格也更加實惠，無論做湯、做菜都是非常不錯的選擇。

原料：蝦米皮少許（5g），雞蛋1-2個，清水少許，生抽、食鹽、香油少許；

做法：將雞蛋達成均勻的蛋液，加入少許食鹽和與蛋液1:1的清水，攪拌均勻；在蛋液上撒入蝦米皮，放入蒸鍋或微波爐蒸熟即可。（由於不同品牌廚具火力不同，請自行掌握時間哦~普通蒸鍋蒸10-12分鐘即可）蒸熟后滴入適量的生抽和香油調味，也可以根據個人喜好加入蔬菜，如香菜、芹菜末等等。

這道菜適合作為孩子的早餐或者正餐的輔食，雞蛋和蝦米皮都富含豐富的蛋白質和鈣質，但是盡量避免晚餐後作為加餐食用，以免孩子消化不良。

2.紫菜包飯

海產品通常都有較高的鈣含量，海帶和紫菜就是很好的例子。但是由於海帶口感比較厚實，對於孩子來講可能食用相對費力，因此紫菜就成為了補鈣的不二之選。接下來要介紹的料理非常簡單，只要做過一次就能學會，就是我國延邊人民的常見主食紫菜包飯，好吃又簡單。

原料：包飯用海苔片適量，熟米飯適量，雞蛋1個，胡蘿蔔黃瓜等蔬菜適量，沙拉醬少許，包飯捲簾1個；

做法：將胡蘿蔔等蔬菜切條煮熟備用，雞蛋打散煎成薄蛋餅備用；將海苔平鋪在包飯捲簾上，鋪上適量的白米飯，米飯可以選擇現蒸也可以是隔夜飯，但是口感要相對軟糯一些；白米飯上鋪上雞蛋餅，再擠上適量沙拉醬（原本應該是辣醬，但是給孩子吃盡量選擇口味不刺激的醬料），然後鋪上煮好的蔬菜，也可以放一些肉鬆或者火腿條；最後捲起來，用刀切成一段一段即可。

這道料理最大的好處就是有主食有菜有蛋白質，甚至可以作為孩子外出的便當，美麗的造型也會很受歡迎哦~

3.木耳肉絲

木耳在蔬菜中擁有驚人的鐵含量，相當於豬肝的5-6倍、菠菜的20幾倍，同時還有豐富的鈣質，對於孩子成長期補鈣補鐵再好不過了。這道料理從口感和葷素搭配上都考慮到了孩子的口味，爸爸媽媽不妨學一學。

原料：泡發的木耳適量，肉絲100g，小蔥50g，澱粉20g，料酒、食用油、鹽、醬油少許；

做法：將泡發的木耳切成絲備用；肉絲盡量選擇瘦肉或裡脊肉，用澱粉和料酒加適量的清水調成水澱粉，將肉絲放入均勻抓拌1分鐘左右，然後靜置5分鐘備用；鍋燒熱加入適量的食用油，放入肉絲滑炒變色撈出備用；鍋內留少許底油，放入小蔥爆香，加入木耳均勻翻炒2分鐘左右，轉中小火，加入事先滑炒好的肉絲，再翻炒1分鐘左右，出鍋前加入適量的鹽、醬油調味，關火。

（需要注意的是，泡發好的木耳不能保存太長時間，容易腐敗，最好現泡現用；肉絲在處理時盡量去除多餘的筋膜或肥肉，保留瘦肉的優質蛋白）

4.桃仁雞丁

桃仁雞丁是一道飯館里常見的家常菜，由於核桃本身屬於堅果類，富含豐富的鈣質和微量元素，適量吃些堅果對於孩子的成長發育百利而無一害。需要注意的是，爸爸媽媽們在烹飪這道料理是需要注意油量的控制。

原料：核桃仁適量（1-2個核桃的量），雞脯肉一塊，胡蘿蔔、豌豆等蔬菜少許，水澱粉適量，食用油、鹽、醬油少許；

做法：將核桃仁炒熟用堅果鉗弄碎成小拇指大小備用；雞脯肉切成丁，放入適量的水澱粉抓勻備用；鍋內倒入食用油燒熱，放入雞脯肉煸炒至吧變色撈出；留底油煸炒胡蘿蔔等蔬菜，煸軟后加入炒熟的核桃仁和雞丁迅速翻炒，最後加入適量的鹽、水澱粉、醬油調味出鍋。

5.腰果蝦仁

作為一種最常見的海產品，蝦富含的鈣質非常豐富，即便將蝦殼去除后營養價值還是很高，而且更適合年齡較小的孩子食用；同時，腰果作為一種大家喜愛的堅果類食物，鈣的含量一樣不容小覷。這道料理融合了海產品和堅果的雙重鈣補充，非常適合做給孩子吃。

需要注意的是，腰果的熱量較高，油脂含量也比較多，不宜過多食用，適量即可。

原料：蝦仁250g，熟腰果30g，黃瓜1根，水澱粉、食用油、鹽少許

做法：將蝦仁去除蝦線用清水沖洗一遍，加入水澱粉抓勻備用；黃瓜洗凈削皮以去除農殘，切成小丁備用；鍋內加入熱油，下入蝦仁，中小火翻炒變色，加入黃瓜丁和腰果繼續翻炒1分鐘左右，出鍋前加入適量的鹽和水澱粉調味勾芡即可。