補腎、止瀉、養心、安神，這個「小果子」全都做得到！

茅檐低小，溪上青青草。醉里吳音相媚好，白髮誰家翁媼？

大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠。最喜小兒亡賴，溪頭卧剝蓮蓬。

清平樂·村居（宋 · 辛棄疾）

每每讀到「溪頭卧剝蓮蓬」，總是心生嚮往。趴在溪邊剝蓮蓬吃著實有趣，不過，那新鮮剝開的蓮子到底是個什麼滋味兒？

第一次吃蓮蓬，是在北京某地鐵站出口處。

一老婆婆緩緩地將裝滿蓮蓬的籮筐從肩上卸下來，席地而坐。在惻隱之心和好奇心的驅使下，買了兩支。

搗鼓了老半天，終於突破了蓮蓬蓋，從裡面摳出了一粒蓮子，直接就往嘴裡塞，老婆婆喊道，「要剝掉外面那層綠的和裡面的白衣才能吃呀！」

呵，果然又苦又柴。

御兒第二次吃蓮蓬，是在辦公室。

老友從江西瑞金寄來一箱神秘禮物，打開后，竟是幾支帶著水珠的新鮮蓮蓬。糾結了一番，還是用蹩腳的手法摳出了一粒蓮子。

顆粒飽滿，綠白分明

脆、嫩、甜，帶著一股奶香，蓮心竟然也不那麼苦。這貨……太不像蓮子了，倒是蠻像水果的口感。

追問后，原來這貨叫「水果蓮」，在吃貨界早就小有名氣。本著「神奇水果在哪裡」的原則，御兒再次踏上了尋找水果蓮之路。

贛州腳下，

土壤肥沃，礦物質豐富

贛州的稀土資源是赫赫有名的，這裡的土壤多為紅壤、黃壤，質地黏細，自然肥力高，水源里的礦物質含量非常豐富。

靠山吃山，靠水吃水。農戶們的屋子依山勢、水流而建，零星散落在山間，荷塘亦如是。

小暑前後，正是採摘水果蓮的好時節。佇立於荷塘前，微風劃破天際，正應了那句，「接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅」。

一望無際的荷塘，令人陶醉

能結30顆蓮子的水果蓮，

我也是見過的

「 現在的人越來越喜歡這種水果蓮了，所以我們更加會往這個方向進行培植。」

隨行的蓮農賴大爺已經種蓮二十多年，談起「水果蓮」，眉間總是一股自豪。確實，把蓮蓬當成水果來吃，顛覆了大家原來的認知。

贛州種植蓮花已經有1300多年的歷史了，百畝的荷塘遍地都是，許多鄉鎮紛紛開發了賞荷、採蓮的景點，頗受歡迎。

不斷改進后的水果蓮品種，產量高，結籽率也高。一支普通蓮蓬大概只能長7-10個蓮子，而水果蓮卻能長出15-20個左右的蓮子，並且顆粒飽滿，口感獨特。

隨便拿一隻蓮蓬出來，都顆粒滿滿

取山間的泉水、溪水灌溉荷塘，正是物盡其用。這種水果蓮的抗病性本身就比較強，偶爾施農家肥，汲取養料，蓮蓬更是長勢喜人。

在風中跳舞的蓮蓬，煞是可愛

「其實啊，能結30顆蓮子的水果蓮，我也是見到過的。」賴大爺比劃著，又是滿滿的自豪感。

新鮮蓮子 全身都是寶

降壓、去火效果好

吃蓮子的樂趣，在於手剝蓮蓬的過程：

動圖

動圖

剝蓮子 → 褪綠殼 → 撕白衣 → 去蓮心

從蓮蓬里剝出來的蓮子，就像剛從花莖上摘下來的一樣。鮮嫩多汁，爽脆可口，咀嚼過後，留一抹清甜在口中，回味無窮。

蓮子味甘性平，能夠滋補元氣，益腎澀精。最重要的是，蓮子有降血壓、養心安神的功效，同時還能補腎止瀉、清心解熱，高血壓患者、睡眠不好的主子，沒事就剝幾顆吃吧。

蓮子全身都是寶。極嫩的蓮子，蓮心是不苦的。稍微成熟后，蓮心才會散發出苦澀的感覺。不過「良藥苦口」嘛，蓮心味苦性寒，入心、腎經，能夠清心火，溝通心腎，可用於治療心煩失眠、口渴喜飲、小便澀痛等情況，你還捨得丟掉嗎？

蓮房是蓮蓬中包裹蓮子的部分，雖然看著沒什麼用，但是用它煮水喝可以有效預防糖尿病哦。

但是，有一點大家要注意，蓮子性寒，脾胃虛寒的主子要少吃。

除了生吃，還能怎麼吃？

小時候都被老師灌輸過一些知識，比如「荷花全身都是寶」。蓮藕做菜，荷葉入葯，蓮子么，更是有養心安神的功效。

南方常年氣溫高，所以南方人特別喜歡用蓮子煲湯、蓮心泡茶，看中的無非就是蓮子寧神降火、補脾益腎的作用。

一物降一物，盛夏所產的蓮子，自然就是用來對付這可惡的酷暑。

那麼，除了生吃，新鮮蓮子還可以用來煮粥、燉排骨，對夏季來說都是不錯的清火滋補食品。我們還可以做個冰鎮銀耳蓮子羹，再加入紅棗的話，對女性是非常好的日常保健品。

不過，如果只是把蓮蓬拿來吃，實在可惜。每一個產品里都送一隻荷花，考驗你插花手藝的時刻來了……