補腎、止瀉、養心、安神,這個「小果子」全都做得到!

茅檐低小,溪上青青草。醉里吳音相媚好,白髮誰家翁媼?

大兒鋤豆溪東,中兒正織雞籠。最喜小兒亡賴,溪頭卧剝蓮蓬

清平樂·村居(宋 · 辛棄疾)

每每讀到「溪頭卧剝蓮蓬」,總是心生嚮往。趴在溪邊剝蓮蓬吃著實有趣,不過,那新鮮剝開的蓮子到底是個什麼滋味兒?

第一次吃蓮蓬,是在北京某地鐵站出口處。

一老婆婆緩緩地將裝滿蓮蓬的籮筐從肩上卸下來,席地而坐。在惻隱之心和好奇心的驅使下,買了兩支。

搗鼓了老半天,終於突破了蓮蓬蓋,從裡面摳出了一粒蓮子,直接就往嘴裡塞,老婆婆喊道,「要剝掉外面那層綠的和裡面的白衣才能吃呀!」

呵,果然又苦又柴

御兒第二次吃蓮蓬,是在辦公室。

老友從江西瑞金寄來一箱神秘禮物,打開后,竟是幾支帶著水珠的新鮮蓮蓬。糾結了一番,還是用蹩腳的手法摳出了一粒蓮子。

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顆粒飽滿,綠白分明

脆、嫩、甜,帶著一股奶香蓮心竟然也不那麼苦。這貨……太不像蓮子了,倒是蠻像水果的口感。

追問后,原來這貨叫水果蓮,在吃貨界早就小有名氣。本著「神奇水果在哪裡」的原則,御兒再次踏上了尋找水果蓮之路。

贛州腳下,

土壤肥沃,礦物質豐富

贛州的稀土資源是赫赫有名的,這裡的土壤多為紅壤、黃壤,質地黏細,自然肥力高水源里的礦物質含量非常豐富

靠山吃山,靠水吃水。農戶們的屋子依山勢、水流而建,零星散落在山間,荷塘亦如是。

小暑前後,正是採摘水果蓮的好時節。佇立於荷塘前,微風劃破天際,正應了那句,「接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅」。

一望無際的荷塘,令人陶醉

能結30顆蓮子的水果蓮,

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我也是見過的

「 現在的人越來越喜歡這種水果蓮了,所以我們更加會往這個方向進行培植。」

隨行的蓮農賴大爺已經種蓮二十多年,談起「水果蓮」,眉間總是一股自豪。確實,把蓮蓬當成水果來吃,顛覆了大家原來的認知。

贛州種植蓮花已經有1300多年的歷史了,百畝的荷塘遍地都是,許多鄉鎮紛紛開發了賞荷、採蓮的景點,頗受歡迎。

不斷改進后的水果蓮品種,產量高,結籽率也高。一支普通蓮蓬大概只能長7-10個蓮子,而水果蓮卻能長出15-20個左右的蓮子,並且顆粒飽滿,口感獨特

隨便拿一隻蓮蓬出來,都顆粒滿滿

取山間的泉水、溪水灌溉荷塘,正是物盡其用。這種水果蓮的抗病性本身就比較強,偶爾施農家肥,汲取養料,蓮蓬更是長勢喜人。

在風中跳舞的蓮蓬,煞是可愛

「其實啊,能結30顆蓮子的水果蓮,我也是見到過的。」賴大爺比劃著,又是滿滿的自豪感。

新鮮蓮子 全身都是寶

降壓、去火效果好

吃蓮子的樂趣,在於手剝蓮蓬的過程:

動圖

動圖

剝蓮子 → 褪綠殼 → 撕白衣 → 去蓮心

從蓮蓬里剝出來的蓮子,就像剛從花莖上摘下來的一樣。鮮嫩多汁,爽脆可口,咀嚼過後,留一抹清甜在口中,回味無窮。

蓮子味甘性平,能夠滋補元氣,益腎澀精。最重要的是,蓮子有降血壓、養心安神的功效,同時還能補腎止瀉、清心解熱高血壓患者、睡眠不好的主子,沒事就剝幾顆吃吧。

蓮子全身都是寶。極嫩的蓮子,蓮心是不苦的。稍微成熟后,蓮心才會散發出苦澀的感覺。不過「良藥苦口」嘛,蓮心味苦性寒,入心、腎經,能夠清心火,溝通心腎,可用於治療心煩失眠、口渴喜飲、小便澀痛等情況,你還捨得丟掉嗎?

蓮房是蓮蓬中包裹蓮子的部分,雖然看著沒什麼用,但是用它煮水喝可以有效預防糖尿病哦。

但是,有一點大家要注意,蓮子性寒,脾胃虛寒的主子要少吃

除了生吃,還能怎麼吃?

小時候都被老師灌輸過一些知識,比如「荷花全身都是寶」。蓮藕做菜,荷葉入葯,蓮子么,更是有養心安神的功效。

南方常年氣溫高,所以南方人特別喜歡用蓮子煲湯、蓮心泡茶,看中的無非就是蓮子寧神降火、補脾益腎的作用。

一物降一物,盛夏所產的蓮子,自然就是用來對付這可惡的酷暑。

那麼,除了生吃,新鮮蓮子還可以用來煮粥、燉排骨,對夏季來說都是不錯的清火滋補食品。我們還可以做個冰鎮銀耳蓮子羹,再加入紅棗的話,對女性是非常好的日常保健品。

不過,如果只是把蓮蓬拿來吃,實在可惜。每一個產品里都送一隻荷花,考驗你插花手藝的時刻來了……

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