蜂蜜有毒食用致命？

哪個家庭誕生了小寶寶肯定都是頭等大事，新晉陞的寶媽寶爸們肯定都會喜歡得不得了。不過菜鳥爸媽們一定要注意一件事，那就是大人覺得很滋補的食物，未必適合嬌嫩的寶寶。這不最近就出了一件人命關天的大事，日本一個年輕媽媽給剛剛6個月的寶寶吃蜂蜜，結果寶寶中毒了，送到醫院也沒能搶救過來，令人萬分痛心。原本精細的嬰幼兒飲食因何惹出大禍？ 平常認為清熱養顏的蜂蜜真的能導致中毒嗎？又有哪些人群禁忌食用蜂蜜呢？

蜂蜜為什麼會「有毒」？

其實蜂蜜本身是沒有毒性的，但是其中夾雜的肉毒桿菌孢子會導致人體不適。原來蜜蜂在採集蜂蜜時，可能會沾染上肉毒桿菌感染的花粉，這就導致蜂蜜中可能會混入肉毒桿菌孢子。這些孢子會使嬰兒腸胃出現不適。整容時注射的肉毒素其實與肉毒桿菌致病的原理類似，都是麻痹人的部分肌肉或組織，只不過整容是「以毒攻毒」罷了。

如何避免肉毒桿菌感染？

肉毒桿菌也不是特別危險，以下環境肉毒桿菌是繁殖不了、也不能產生毒素的：溫度低於15攝氏度或高於55攝氏度、所處環境pH值低於4.5或大於9.0時。也就是說高溫蒸煮能夠殺死肉毒桿菌孢子，而且成年人的腸胃肉毒桿菌孢子也生存不了。即使肉毒桿菌產生了肉毒素，在75到85攝氏度之間加熱30分鐘，或是在100攝氏度時加熱10分鐘，也能破壞肉毒素。

成年人吃了咋就啥事沒有呢？

為了保證蜂蜜的營養不被高溫破壞，它只能溫水沖泡，這就導致蜂蜜中可能混入的肉毒桿菌芽孢殺不死。成年人之所以不用在意，是因為體內腸道菌群已經比較成熟，即使含有少量肉毒桿菌，已有的腸菌也可以抑制肉毒桿菌的繁殖，不會讓其產生肉毒素，所以不會有什麼問題。所以對於成年人來說，蜂蜜是「無毒」的。

什麼人群謹慎食用蜂蜜？

1歲以下的寶寶腸胃菌群尚不穩定 成熟，如果食用含有肉毒桿菌的蜂蜜，肉毒桿菌可能會在寶寶腸胃中繁殖，導致中毒，甚至致命，所以蜂蜜是萬萬不能給1歲以下的寶寶吃的。同時，雖然沒有相關的報道，但也建議極度虛弱或者年老者謹慎食用蜂蜜。

有不少貼心的商家會在包裝上提醒消費者蜂蜜禁忌人群，購買的時候要仔細閱讀包裝上的提醒啊！