葯食同源說甘草
經常去看中醫的朋友會場聽醫生說起一味中草藥---甘草。甘草具有一定的甜味，這也是名字的由來。甘草對於身體具有很好的保健作用，在我國千年之前就已經入葯治病。甘草是一種補益中草藥同時也是較為常用的葯食同源的中藥。
甘草，又名甜菜、蜜草、美草、國老草等。甘草多生長在乾旱、半乾旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶，主要生在我國的西北部乾旱地及烏拉爾山區。
中醫認為：甘草性甘，平。入心、肺、脾、胃經。具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸葯之功效。於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。甘草始載於《本經》。入葯已有悠久歷史。早在二千多年前，《神農本草經》就將其列為葯之上乘。南朝醫學家陶弘景將甘草尊為「國老」，並言：「此草最為眾葯之王，經方少有不用者。」「國老」，即帝師之稱。把甘草推崇為葯之「帝師」，其原因正如李時珍在《本草綱目》中所釋：「諸葯中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調和眾葯有功，故有『國老』之號。
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中醫理論下的甘草可以分為：1、甘草：具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸葯之功效。常用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。2、炙甘草：具有補脾和胃，益氣復脈之功效。常用於脾胃虛弱，倦乏力，心動悸，脈結代。
甘草有類似糖皮質激素的作用，會導致水鈉瀦留、排鉀、升高血糖，因此和下列藥物合用時要注意。首先是強心甙（如地高辛），甘草可引起低鉀血症，增加機體對強心甙的敏感性，易誘發強心甙中毒。其次，不宜與利尿劑合用，因為水鈉瀦留可減弱利尿劑的效果。同時速尿及噻嗪類利尿劑也有促進鉀排泄的作用，合用可引起或加重低鉀血症。另外，甘草和其他損害胃黏膜的藥物，如阿司匹林、水楊酸合用還可能增加潰瘍發生的危險。
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現代醫學研究表明，甘草含甘草甜素、甘草酸等三萜皂苷和甘草素等黃酮類。甘草酸、甘草甜素能調節免疫。甘草甜素及甘草次酸均有鹽皮質激素和糖皮質激素樣作用。能鎮靜、保肝、解毒、解熱、抗炎、抗心率失常、降脂及抗動脈粥樣硬化。甘草素、甘草苷和異甘草苷元有解痙、抑制胃液分泌、抗潰瘍作用。甘草次酸鈉有止咳、消痰及降低呼吸道阻力作用。甘草多糖、甘草酸、甘草次酸合用可共同發揮抗單純皰疹病毒、抗腺病毒、抗菌、抗病原蟲、抗腫瘤等作用。
在葯膳中甘草也扮演著重要的角色。
甘豆湯：炙甘草6克，黑大豆50克，生薑7片。製作時，將甘草、大豆、生薑同放入鈔鍋內，加清水適量，煎煮至大豆熟爛，揀去甘草、生薑即得。有益氣養陰，降逆和胃之功，可奏脾腎雙補，安中健胃之效。用於中、老年人日常保健為佳，其中若常見神疲乏力，腰膝酸軟，惡食生冷，食欲不振，時有噁心者用之尤宜。建議每日1劑，連服1-2周。
甘麥大棗湯：生甘草6克，大棗（去核）6-10枚，浮小麥30-60克。將甘草、大棗、小麥一同放入沙鍋內，加清水適量，煨煮至小麥開花，揀去甘草即得，飲時可調味。此湯有益氣養血，清心安神之功，可奏安寧神志，除煩抑躁之效。尤宜用於更年期婦女中常見心煩難眼，夜寐多夢，躁動不寧等現象者，亦可用於心陰不足，虛熱擾神所致的夜寐不安，頻頻驚啼等現象的嬰幼兒。建議每日1劑，分次食麥棗飲湯，可連續服食2周。（根據資料整理，有不妥之處連寫更正或刪除。具體使用請與中醫師諮詢。）
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