你扔掉的這些食物垃圾,其實可以防病、抗癌!
現代人的飲食都講究一個「精」字,不僅精白米面是主食,吃東西也選擇最「精華」的。但是很多人都不知道,蔬菜水果中一些被丟掉的、不起眼的部分,其實有更加意想不到的功效,讓我們一起來看看吧。
蔬菜葉是營養「寶庫」
1.蘿蔔葉
蘿蔔葉富含維生素A,可以很好補充皮膚、眼睛所需營養,而且蘿蔔葉的維C含量也不低,不僅可以預防皮膚老化,阻止黑色素形成,還可以預防動脈硬化。
葉子中的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,防治便秘。
蘿蔔葉可以用來煮湯,方法很簡單:把葉子切碎,在沸水中汆一下;倒入打好的蛋液,加入鹽調味即可。
2.芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵,是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。
而且芹菜葉也含有一定的維生素C、維生素E。 Advertisements
在烹飪芹菜時,建議不要擇掉芹菜葉,應洗凈整株烹飪。
瓜果籽滋潤肌膚
1.南瓜籽
南瓜籽中含鋅以及一種固醇類物質,能夠有效減少前列腺病變的風險。
另外,南瓜籽中還含有亞油酸和植物性蛋白,對調節血脂和血糖也有一定作用。
南瓜籽可以烘烤,也可以炒著吃。
2.冬瓜籽
美容養顏是冬瓜籽的主要功效之一,它含大量的亞油酸和植物油脂,可以滋養皮膚,加快皮膚新陳代謝。
此外,冬瓜籽含有的皂甙、瓜氨酸、油酸等物質進入人體后,可以降低血液中的膽固醇含量
烹飪冬瓜時,建議別挖掉籽,另外,冬瓜也可以炒著當瓜子吃。
蔬菜根幫助排毒
1.蔥根
蔥根中含大蒜素,可以殺菌抗氧化,對預防腸道、呼吸道感染也有一定的功效,而且還能預防感冒。
蔥根可以和鱸魚熬湯,做法是: Advertisements
·先將鱸魚洗凈、切塊,蔥根泡水洗凈;
·將鍋中水燒開,煮沸后加入蔥根,約煮5分鐘;
·放入鱸魚塊和薑絲,轉為小火燉煮10分鐘即可。
2.菠菜根
菠菜根含有鐵、維A、維C、維K,菠菜連根吃可以增強體力、排毒養顏。
因為菠菜根膳食纖維含量豐富,所以不易煮熟,我們可以這麼處理:
煮開一鍋水,先將根部放進去煮30秒,然後再把其他菠菜放到沸水裡。這樣就可以吃到口感一致的菠菜了。
蔬果皮抗氧化
1.蘿蔔皮
蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。
平時既可以連皮一起吃,也可將蘿蔔皮涼拌,做法是:
·將蘿蔔反覆搓洗,去除頭部和根部;
·將蘿蔔皮切成絲;
·放入碗中,撒上鹽腌制15分鐘左右;
·然後加入醋和糖拌勻;
·在鍋中加適量油,加入花椒爆香,再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。
2.蘋果皮
將近一半的維C都藏在緊貼蘋果皮的那層果肉中,如果將果皮削去,這部位的果肉自然也會被削去一些。
另外,蘋果皮中還含大量的不可溶性纖維素,可以預防便秘。