心臟病患者哪些東西能吃，哪些東西不能吃？

心臟病一旦發作如果搶救不及時可能危及生命。但是，如果在醫院搶救過來了，心臟已經做了手術，是不是就安枕無憂了呢，出院后他們還需要注意哪些東西能吃，哪些東西不能吃呢？

黃金十分鐘

含鐵過量對心臟不利

專電美國科學家最近的研究表明，含有過量鐵的食物容易使人患心臟病。

荷蘭科學家發現人體內一種基因發生變異時，心臟病發病的可能性增加一倍。而這種基因與一種血色素症有關，這種病會導致患者從食物中攝取過量的鐵。一般人體內含有2到4克鐵，而患這種血色素症的患者體內鐵含量高達20克。在美國，平均3000人中就有一人患有此症。

高脂早餐易誘發心臟病

「早餐要吃好」是較為流行的觀點。最近，荷蘭科學家提出，早餐攝入較多的脂肪可能誘發心臟病，因為所有的脂肪都是惡性的。

荷蘭瓦格尼根大學的營養學家認為，吃什麼樣的脂肪油，是動物油還是植物油，倒沒有什麼關係。起決定作用的是量。因為食物中的高脂肪含量會造成凝血因子vⅱa上升，從而導致凝血酶急劇升高，酶在引起產生梗死的血小塊時起催化劑作用。

科研人員把91名年老的婦女分成兩組進行測試。第一組在驗血前吃一頓豐盛的早餐，脂肪含量達50％。這時，她們血液中的vⅱa的含量大提高。另一組則只吃酸奶、水果和麥片等低脂肪的食物。結果，她們的vⅱa含量在早餐后明顯比以前低。

研究人員在去年曾經做過類似的實驗：受試者分別進食4種早餐，每種早餐都由脂肪提供50％熱量，但所含脂肪酸的種類各不相同，其中包括高度飽和的動物脂肪、硬脂酸、亞油酸及亞麻酸。早餐物品包括小圓麵包、人造黃油、火腿和糕點及橘汁等。實驗結果顯示：所有脂肪都使凝血因子升高，脂肪的種類不造成任何差異。

合理飲食搭配

心臟病患者不宜過量補鈣

大量科研證實，人們日常飲食中缺鈣導致高血壓，故許多臨床醫生都倡導心血管病患者宜高鈣飲食。然而，美國斯坦福大學的克盧克辛教授等人經研究發現，心臟病患者補鈣過量可引起猝死。

克盧克辛教授指出，美國每年有20萬致命性心臟病發作病人，主要由於心臟缺血，二氧化碳濃度突然升高，造成鈣離子大量流入心肌細胞內，發生鈣沉積而猝死。有學者指出有猝死預兆的心臟病患者，應長期服用小劑量的鈣拮抗劑以減少猝死的發生。因此，高血壓、冠心病等心血管病患者宜在專科醫生指導下，合理攝取鈣或服用鈣劑來達到降血壓的目的。

吸煙也能引起心血管疾病

眾所周知，吸煙可能引發肺癌，但您可能不知道，吸煙也會危害心血管。它會引發以下心血管疾病：

動脈硬化前瞻性追蹤屍檢研究和回顧性吸煙調查屍檢研究表明：吸煙與動脈粥樣硬化有著相當密切的關係。吸煙能促進動脈壁粥樣斑塊的形成和使之加劇。有人研究了吸煙與心肌內小動脈損傷的關係，發現其動脈壁病變、纖維化增厚、粥樣化、鈣化、玻璃樣增厚與吸煙密切相關。世界衛生組織指出，吸煙與營養過度的雙重作用對冠狀動脈粥樣硬化的發展有肯定的作用，且腦力勞動者比體力勞動者更為明顯。

冠心病吸煙是冠心病的3個獨立因素之一。大量的研究證明，不管其他危險因素存在與否，吸煙能獨立起作用。美國冠心病死亡率的30％歸咎於吸煙，吸煙者冠心病死亡率比非吸煙者高70％。吸煙與冠心病死亡率之間存在著明顯的劑量———效應關係，一般吸煙年數越多，冠心病總死亡率越大。

腦血管疾病煙霧中的尼古丁、一氧化碳可引起腦動脈硬化、血管腔狹窄，而且一氧化碳使血氧含量降低，造成腦細胞缺氧及功能減退。美國腫瘤協會的研究表明，腦血管病死亡率的比值吸煙者高於非吸煙者，戒煙后中風死亡率很快降到非吸煙者水平。

外周血管粥樣硬化性疾病吸煙是外周動脈粥樣硬化性閉塞性疾病最強烈的誘發因素。吸煙損傷肝細胞功能、導致高血脂症，產生外周血管疾病。調查表明，吸煙患者的臨床表現比非吸煙者早出現8—10年。戒煙對外周動脈閉塞性疾病的影響是間接的，逐漸戒煙者外周血管疾病的危險也逐漸接近於非吸煙者。

低脂飲食對冠心病不利

一些冠心病患者認為飲食要低脂肪低膽固醇，因此不敢吃肉類和雞蛋、牛奶，甚至連植物油都很少吃，以致身體日漸消瘦。由此造成人的血紅蛋白很低，供應心肌的冠狀動脈血液帶氧量減少，引起心肌缺血。在這種狀態下，只有靠加快血液循環來補償。加大血液循環自然會加大心臟的工作量，由此形成惡性循環。重度貧血對心臟健康的人也可導致貧血性心臟病，對於冠心病患者危害更大。因此，冠心病人過分強調低脂肪低膽固醇飲食，是不正確的。

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