低脂又美味的十道美味

檸檬粉絲

原料：乾粉絲60g

調料：擰檬1個 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 薑末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g

做法：1、將乾粉絲用溫水充分浸泡，調味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反覆投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細末。3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、薑末、白砂糖和鹽先充分攪拌，碼放在瀝乾的粉絲上4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。

蒜蓉拌蕨菜

原料：蕨菜、大蒜

做法：1、蕨菜摘洗乾淨，入開水中焯一下；2、撈出沖涼水，浸泡半天（加點食用鹼），中間換水；3、撈出瀝干水分，切成寸段備用；4、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在蕨菜上；5、把蒜瓣剁成蒜末，入油鍋中小火炸成金黃；6、蒜蓉帶油澆入蕨菜，拌勻即可。

海帶蘿蔔炒雞柳

主料：海帶 蘿蔔 雞柳

輔料：油 澱粉

製作方法：1、蘿蔔半顆切成絲待用。雞柳一塊切成絲用澱粉抓勻，入油鍋滑一下撈起。2、鍋里剩少許油，將蘿蔔和雞柳連同一袋的帶裝海帶絲（小菜）一起入鍋，炒到蘿蔔熟了就可以裝盤了，不必加調味品。

冬瓜燒玉米粒

原料：冬瓜、玉米 輔料：胡蘿蔔 調料：植物油、醬油、鹽

做法：1.將冬瓜去皮切丁備用，胡蘿蔔切丁備用，玉米用水煮好后撥出玉米粒備用； 2.電飯鍋內放植物油，放入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入少許醬油繼續翻炒，而後倒入冬瓜和玉米繼續翻炒，加入鹽，當冬瓜變為透明色時關電，盛出即可。

辣味香菇丁

主料：鮮香菇、辣椒、香菜

配料：蒜末、生抽、鹽、油

做法：1、香菇洗凈，用手攥去水份，切成小丁，辣椒切丁、香菜切末備用；2、鍋內放少許油，加入蒜末炒香，加入香菇丁翻炒；3、放少許生抽，至香菇9成熟，放入辣椒丁，翻炒，加鹽調味；4、臨出鍋時，加入香菜，盛出即可。

油燜茭白

主料：茭白

輔料：姜（可選）、鹽、醬油、糖、料酒、雞精

做法：1、茭白洗凈去皮后切成段；姜剁成沫。2、炒鍋內放油，油溫熱時放入茭白，炸至顏色略偏黃時撈出瀝油。3、鍋內留底油，炒香姜沫，然後加適量水、鹽、醬油、糖、料酒。4、倒入茭白，用旺火燜三分鐘左右，待湯汁濃稠時撒上雞精拌勻便可裝盤。

黃豆芽炒粉條

材料：黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g

調料：生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法：1豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘2粉條煮熟，撈出瀝干水3鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出4鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻5下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻6蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火

雞汁木耳娃娃菜

材料：娃娃菜1顆 干木耳8克 枸杞子6粒

調料：雞汁1大匙 白糖1小匙 水澱粉1大匙 香油1/4小匙 鹽少許

做法：1.木耳用清水浸泡，水中可加少許鹽和一大匙干澱粉。泡發好的木耳剪掉老根，洗凈瀝干后撕成片；2.娃娃菜掰下葉片，大一點的葉子可再撕小一些。然後放在淡鹽水中浸泡10分鐘，之後撈出沖凈，瀝干水分；3.鍋中倒1大匙油燒熱，倒入娃娃菜和木耳，中大火翻炒；4.淋上雞汁，炒勻；5.倒入適量溫水，放入枸杞子；6.淋上水澱粉勾芡。再調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

三鮮冬瓜

材料：冬瓜200克 火腿160克 鮮香菇約6朵

調料：雞汁1大匙 蚝油1小匙 鹽少許 水澱粉1/2大匙 香油1/2小匙

做法：1. 冬瓜洗凈去皮，切成約1cm厚的大片；2. 火腿切成跟冬瓜同樣大小的0.5cm候的片；3. 鮮香菇洗凈，放在熱水中浸泡片刻后撈出沖凈，根據大小可切成兩半；4. 將三種材料擺放在一起；5. 放在蒸鍋上，水開后大火蒸8分鐘；6. 倒出盤中蒸出的汁水，入鍋中燒熱，調入雞汁、鹽和蚝油攪勻，倒入水澱粉勾芡。之後將芡汁淋在三鮮冬瓜上。再淋入香油即可。

番茄豆腐

材料：韌豆腐300克 西紅柿200克 豌豆20克 蔥花少許

調料：番茄醬1/2大匙 白糖1小匙 雞精1/2小匙 生抽1小匙 鹽1/2小匙 香油適量

做法：1. 豆腐切小塊；2. 西紅柿洗凈，頂部划十字刀口，放在熱水中浸泡一會後撕掉外皮。然後切成跟豆腐大小相同的塊；3. 豌豆入沸水中煮熟，然後過涼水瀝干；4. 鍋入油，小火爆香蔥花。之後倒入2/3量的番茄，將番茄炒軟；5. 倒入豆腐小心翻炒一下；6. 倒入溫水，至材料的1/2處，大火煮開後轉小火燉；7. 燉至湯汁濃稠；8. 倒入豌豆和剩下的番茄塊，調入所有「調料」，炒勻即可。

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